La presentadora Sátira reveló los cambios que experimentó tras perder 27 kg.
El 27 de diciembre, se subió un video titulado ‘¿Por qué esto es una tendencia?’ en el canal de YouTube de Sátira. En el video, Sátira preparó y probó el popular ramen de algas picantes que ha estado de moda en las redes sociales. Sátira vertió agua caliente sobre el ramen de algas y luego agregó el ramen picante para completar el ‘ramen de algas picantes’.
Al probarlo, Sátira comentó: “Definitivamente está delicioso. No es un sabor nuevo, pero es un sabor que a los coreanos les gusta” y añadió: “Sin embargo, es picante y salado. Creo que debería agregar un poco más de agua que la receta conocida”.
Luego, Sátira dijo: “(Por lo picante) pedí jugo de tomate” y continuó: “Después de la dieta, he reducido la cantidad, pero no puedo comer comida picante. También me cuesta comer cosas saladas. Durante uno o dos días, me siento deshidratada”.
Sátira ha tenido éxito en perder 27 kg y ha mostrado un cambio notable en su apariencia. Su línea de mandíbula se ha definido y su figura se ha vuelto más esbelta. Al principio, Sátira perdió peso con la inyección de dieta Wegovy, pero la interrumpió debido a efectos secundarios y desde entonces ha estado controlando su peso a través del ayuno intermitente, caminatas y ejercicio.
¿Por qué Sátira se ha vuelto más sensible y tiene dificultades con la comida picante y salada después de perder peso?
“No puedo comer alimentos picantes y salados después de perder peso”… ¿Cuál es la razón?
Cuando alguien pierde peso de manera significativa, es común que el cambio de peso y los hábitos alimenticios alteren el estómago, las hormonas y el sentido del gusto, haciendo que los alimentos picantes y salados se sientan mucho más difíciles de tolerar. Las razones por las que los alimentos picantes y salados se vuelven difíciles después de perder peso se pueden resumir en tres puntos principales.
Primero, el cambio en el sistema digestivo. Cuando la cantidad de comida y la ingesta de alimentos picantes se reducen debido a la dieta, la mucosa del estómago no está acostumbrada a la intensidad anterior, por lo que al introducir alimentos picantes o salados, puede haber más facilidad para experimentar ardor o diarrea y dolor abdominal. Medicamentos como Wegovy o Saxenda, o la restricción calórica a largo plazo, pueden dejar a algunas personas con náuseas, indigestión y cambios en la motilidad intestinal, haciéndolas más sensibles a los alimentos picantes.
Segundo, el cambio en el sentido del gusto y el sistema de recompensa del cerebro. Los sabores picantes, salados y muy estimulantes activan el circuito de recompensa del cerebro, creando una adicción al gusto que busca “sabores más intensos”. Si se come de manera insípida durante un período prolongado debido a la dieta, el punto de referencia se reinicia, y los sabores anteriores se sienten excesivamente intensos. Por otro lado, lo que antes atraía a los sabores estimulantes puede estar relacionado con el estrés o el desequilibrio electrolítico, y si los hábitos de vida, el sueño y el ejercicio mejoran después de perder peso, este anhelo puede disminuir.
Tercero, el cambio en las hormonas, el metabolismo y el sistema nervioso autónomo. La pérdida de peso significativa afecta no solo a las hormonas relacionadas con el apetito como la leptina y la grelina, sino también al estrés y al sistema nervioso simpático. Durante este proceso, las personas que experimentan palpitaciones, fluctuaciones en la presión arterial o disminución de la energía pueden sentir más intensamente el aumento de la frecuencia cardíaca o la hinchazón después de consumir alimentos picantes o salados, lo que puede llevar a la sensación de que “comer me hace sentir mal durante dos días”.
¿Cómo debería comer después de perder peso?
Los alimentos picantes pueden ayudar o interferir con la dieta. La capsaicina de los chiles estimula el sistema nervioso simpático, aumentando ligeramente el consumo de energía y la producción de calor, y algunos estudios han mostrado efectos de promoción de la oxidación de grasas. Sin embargo, los alimentos muy picantes y grasos pueden arruinar la dieta debido a su alto contenido calórico, de carbohidratos y grasas, superando el efecto de la capsaicina. En casos de gastritis, esofagitis por reflujo o síndrome del intestino irritable, o si el estómago se ha vuelto sensible debido a la dieta, los alimentos picantes pueden agravar el dolor, la diarrea y el ardor.
Los alimentos salados estimulan el apetito, haciendo que se consuma más arroz, fideos, ramen y pan, y el consumo excesivo de sodio interfiere con el metabolismo y provoca hinchazón, lo que puede hacer que se vea más pesado. Por eso, la mayoría de las dietas en campamentos de dieta o clínicas de obesidad son bajas en sodio, reduciendo el sodio y aumentando las verduras, frutas y legumbres ricas en potasio para manejar simultáneamente la presión arterial y la hinchazón. La sensación de Sátira de que “comer salado me hace sentir mal durante dos días” puede ser una situación en la que su cuerpo reacciona más intensamente al sodio (hinchazón, presión arterial, fatiga, etc.) después de que su peso, masa muscular y estado circulatorio han cambiado.
Después de perder peso, se recomienda reducir los alimentos picantes y salados a “menos de la mitad de la intensidad y cantidad de antes” y monitorear las reacciones del cuerpo como hinchazón, palpitaciones, ardor y fatiga. Si la hinchazón, el dolor de cabeza o la fatiga severa persisten durante más de dos días, se debe considerar que la intensidad y cantidad son excesivas para el cuerpo y se debe ajustar a sabores más suaves.
Si se antoja algo picante, se puede utilizar proteínas magras (pechuga de pollo, carne magra) y preparar platos a base de verduras con un poco de chile en polvo o chiles frescos para obtener “aroma y un leve picante”. Se deben reducir los menús que incluyen caldos o tteokbokki, y consumir solo pequeñas cantidades, dejando el caldo. En el tteokbokki, se pueden agregar muchas verduras como repollo para neutralizar el picante y también cuidar la saciedad y la salud digestiva.
En el caso de los alimentos salados, es bueno comer guisos y sopas centrados en los ingredientes sólidos, y para los fideos o ramen, es recomendable usar solo la mitad del paquete de condimentos o comer los fideos y dejar casi todo el caldo. Los acompañamientos salados como el kimchi o los encurtidos se pueden enjuagar una vez en agua, y en su lugar, llenar con verduras frescas, ensaladas o vegetales para reducir el sodio y mantener la saciedad.
