Người dẫn chương trình Châm biếm đã tiết lộ những thay đổi sau khi thành công giảm 27kg.
Vào ngày 27 tháng trước, một video có tiêu đề ‘Tại sao cái này lại thịnh hành?’ đã được đăng tải trên kênh YouTube của Châm biếm. Trong video, Châm biếm đã làm và nếm thử món mì tôm cay đang được ưa chuộng trên mạng xã hội gần đây. Châm biếm đã đổ nước vào súp rong biển bán sẵn và đun sôi, sau đó cho mì tôm cay vào để hoàn thành món ‘mì tôm cay rong biển’.
Sau khi nếm thử, Châm biếm cho biết: “Chắc chắn là ngon. Không phải là một hương vị mới nhưng là hương vị mà người Hàn Quốc thích” và nói thêm: “Chỉ có điều là cay và mặn. Có lẽ cần cho thêm nước hơn so với công thức đã biết.”
Tiếp theo, Châm biếm cho biết: “(Vì cay) tôi đã gọi nước ép cà chua” và nói: “Sau khi giảm cân, khẩu phần ăn cũng giảm nhưng tôi không thể ăn đồ cay. Ăn mặn cũng khó khăn. Khoảng một hai ngày thì tôi cảm thấy khó chịu.”
Châm biếm gần đây đã thành công giảm 27kg, và hiện tại trông khác biệt rõ rệt. Đường viền hàm đã rõ nét hơn và vóc dáng cũng thon gọn hơn. Ban đầu, Châm biếm đã giảm cân bằng cách sử dụng thuốc tiêm giảm cân Wigobi nhưng đã ngừng lại do tác dụng phụ và sau đó đã duy trì bằng cách nhịn ăn gián đoạn, đi bộ và tập gym.
Tại sao Châm biếm lại trở nên nhạy cảm và khó khăn với đồ ăn cay và mặn hơn trước đây sau khi giảm cân?
“Sau khi giảm cân không thể ăn đồ cay và mặn”… Lý do là gì?
Khi giảm cân một cách đáng kể như Châm biếm, sự thay đổi về trọng lượng và thói quen ăn uống có thể làm thay đổi dạ dày, hormone và vị giác, khiến cho việc ăn đồ cay và mặn trở nên khó khăn hơn. Có ba lý do chính giải thích tại sao đồ ăn cay và mặn trở nên khó khăn hơn sau khi giảm cân.
Thứ nhất, sự thay đổi ở dạ dày và hệ tiêu hóa. Khi giảm cân, lượng thức ăn và việc tiêu thụ thực phẩm kích thích giảm, niêm mạc dạ dày không còn quen với cường độ trước đây, do đó khi ăn đồ cay và mặn có thể dễ dàng gây ra cảm giác đau hoặc tiêu chảy, đau bụng. Các loại thuốc như Wigobi và Saxenda hoặc việc hạn chế calo trong thời gian dài có thể để lại cảm giác buồn nôn, khó tiêu và thay đổi hoạt động ruột, khiến cho việc ăn đồ kích thích trở nên nhạy cảm hơn.
Thứ hai, sự thay đổi về vị giác và hệ thống thưởng của não. Vị cay, mặn và ngọt rất kích thích có thể gây nghiện vị giác, kích thích hệ thống thưởng của não khiến người ta tìm kiếm ‘vị mạnh hơn’. Khi ăn nhạt trong thời gian dài do giảm cân, điểm chuẩn sẽ được thiết lập lại, khiến cho những kích thích trước đây trở nên quá mức. Ngược lại, những hương vị kích thích mà trước đây hấp dẫn có thể liên quan đến căng thẳng và mất cân bằng điện giải, nhưng khi thói quen sống, giấc ngủ và tập thể dục được cải thiện sau khi giảm cân, những cơn thèm muốn này có thể giảm đi.
Thứ ba, sự thay đổi về hormone, chuyển hóa và hệ thần kinh tự chủ. Việc giảm cân đáng kể không chỉ ảnh hưởng đến hormone liên quan đến cảm giác thèm ăn như leptin và ghrelin mà còn thay đổi cả căng thẳng và hệ thần kinh giao cảm. Trong quá trình này, những người có triệu chứng như tim đập nhanh, biến động huyết áp và giảm sức lực có thể cảm thấy tim đập nhanh hơn hoặc cảm giác cơ thể sưng lên sau khi ăn đồ cay và mặn, dẫn đến cảm giác “ăn xong thì hai ngày khó chịu”.
Sau khi giảm cân, nên ăn như thế nào là tốt?
Đồ cay có thể giúp ích cho việc giảm cân nhưng cũng có thể cản trở. Capsaicin trong ớt kích thích hệ thần kinh giao cảm, làm tăng tiêu thụ năng lượng và sản xuất nhiệt một chút, và một số nghiên cứu cho thấy có tác dụng thúc đẩy quá trình oxy hóa chất béo. Tuy nhiên, đồ ăn rất cay và nhiều dầu mỡ có thể dễ dàng làm hỏng việc giảm cân do lượng calo, carbohydrate và chất béo cao hơn tác dụng của capsaicin. Nếu có viêm dạ dày, trào ngược thực quản hoặc hội chứng ruột kích thích, hoặc dạ dày nhạy cảm do giảm cân, đồ cay có thể làm tăng cơn đau, tiêu chảy và cảm giác khó chịu.
Đồ mặn có thể kích thích vị giác, khiến người ta ăn nhiều cơm, mì, bánh mì hơn, và việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể cản trở quá trình trao đổi chất và gây phù nề, khiến cơ thể trông béo hơn. Do đó, thực đơn của các trại giảm cân và phòng khám béo phì thường là chế độ ăn ít muối, giảm natri và tăng cường rau, trái cây và đậu để quản lý huyết áp và phù nề cùng một lúc. Cảm giác của Châm biếm khi nói “ăn đồ mặn thì cơ thể khó chịu khoảng hai ngày” có thể là do trọng lượng, khối lượng cơ và tình trạng tuần hoàn đã thay đổi, khiến cơ thể phản ứng với natri (phù nề, huyết áp, cảm giác mệt mỏi, v.v.) trở nên nhạy cảm hơn.
Nếu đã giảm cân, hãy thử giảm đồ cay và đồ mặn xuống ‘dưới một nửa cường độ và lượng so với tiêu chuẩn trước đây’, và kiểm tra phản ứng của cơ thể như phù nề, tim đập nhanh, cảm giác khó chịu, mệt mỏi, v.v. Nếu tình trạng phù nề, đau đầu hoặc mệt mỏi kéo dài hơn hai ngày, thì cường độ và lượng đó có thể là quá sức với cơ thể, và cần điều chỉnh lại với hương vị nhẹ nhàng hơn.
Nếu thèm đồ cay, hãy sử dụng protein ít dầu (thịt gà, thịt nạc) và chế biến chủ yếu với rau, chỉ cho một chút bột ớt hoặc ớt xanh để chỉ sử dụng ‘hương vị và vị cay nhẹ’. Hạn chế các món có nước như súp hoặc tteokbokki, chỉ ăn một lượng nhỏ và để lại nước dùng. Thêm nhiều rau như bắp cải vào tteokbokki để trung hòa vị cay và cũng giúp cảm giác no và sức khỏe dạ dày.
Đối với đồ mặn, nên ăn các món canh hoặc món hầm chủ yếu là phần đặc, và với mì hoặc phở, chỉ cho một nửa gói gia vị hoặc ăn hết mì và để lại nước dùng. Các món ăn mặn như kim chi hoặc dưa chua nên được rửa qua nước một lần, và thay vào đó, hãy bổ sung bằng rau sống, salad hoặc các loại rau khác để giảm natri và duy trì cảm giác no.
