زيت الأفوكادو، هل هو مفيد حقًا للصحة؟

منذ فترة، أصبح مصطلح "الزيوت الجيدة" يستخدم كعبارة أساسية في مجال الصحة. هذا بسبب تغير الإدراك بأن الزيوت ضارة بشكل مطلق. هناك الكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن زيوت مفيدة للصحة مثل زيت الزيتون وزيت السمسم وزيت اللفت. مؤخرًا، بدأ زيت الأفوكادو أيضًا في جذب الانتباه. سنستعرض لماذا تزداد الاهتمام بزيت الأفوكادو، وما إذا كانت هناك أي تحذيرات.

زيت نباتي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: تسليط الضوء على فوائد الأفوكادو

بدأت الأفوكادو تُعتبر مكونًا صحيًا عندما عُرف النظام الغذائي المتوسطي كسر للعيش والصحة. يتميز النظام الغذائي المتوسطي بأنه يتكون من مكونات غنية بالألياف وقليلة الدهون المشبعة. تركز هذه الحمية على الفواكه والخضروات الطازجة، والمأكولات البحرية، والزيوت الجيدة، وهي غنية بمضادات الأكسدة وأوميغا-3 والبروتين.

الأفوكادو غني بحمض الأوليك، وهو نوع من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مما يؤثر بشكل إيجابي على الحفاظ على الكوليسترول الجيد HDL. وهذا يعني أنه يمكن أن يساعد في صحة القلب والأوعية الدموية. كما أنه جيد لاستقرار مستوى السكر في الدم. تحتوي الأفوكادو على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغنية بالألياف، مما يجعل مستوى السكر في الدم يرتفع ببطء بعد الوجبات.

كما تحتوي على مكونات مضادة للأكسدة مثل اللوتين والزيازانثين، مما يساعد في صحة العين. فيتامين E يحمي الخلايا ويمكن أن يساعد في الحفاظ على رطوبة البشرة. هذا هو السبب في استخدام الأفوكادو في مستحضرات التجميل أو المنظفات.

"زيت الأفوكادو أفضل من زيت الزيتون": حديث مستمد من "نقطة الدخان"

تظهر في وسائل التواصل الاجتماعي تعليقات تقول إن "زيت الأفوكادو أفضل من زيت الزيتون". هذا مستمد من نقطة الدخان. نقطة الدخان لزيت الأفوكادو تتراوح بين 240-270 درجة مئوية، وهي أعلى من زيت الزيتون الذي تتراوح نقطة دخانه بين 190-210 درجة مئوية. إذا تم تسخين الزيت فوق نقطة الدخان لفترة طويلة، يمكن أن تتكون مواد أكسدة ضارة وأحماض دهنية حرة.

ومع ذلك، فإن نقطة الدخان ليست ذات معنى للأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو نيئًا. في الواقع، يستخدم الكثير من الناس هذه الزيوت في السلطات أو كصلصات. لذلك، من الصعب الجزم بأن زيت الأفوكادو أفضل من زيت الزيتون. إذا كنت تقوم بالقلي أو القلي السريع، قد يكون زيت الأفوكادو أكثر ملاءمة. ومع ذلك، عند تناوله نيئًا، يُعتبر زيت الزيتون أكثر غنى بمضادات الأكسدة.

هل تناول الزيت على معدة فارغة يساعد في استقرار السكر في الدم؟ يجب النظر في الإيجابيات والسلبيات من عدة جوانب

تنتشر عادة تناول الزيت على معدة فارغة كوسيلة للتحكم في الوزن. ومع ذلك، فإن زيت الأفوكادو يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون. عندما يدخل الدهون النقية إلى المعدة الفارغة، يتم إفراز الصفراء بشكل قوي.

يمكن أن يؤدي هذا إلى الشعور بالغثيان والإسهال وآلام البطن. قد يشعر بعض الأشخاص بثقل في الجزء العلوي الأيمن من البطن. هذه الأعراض قد تظهر أكثر عند الأشخاص الذين لديهم وظائف مرارية ضعيفة أو كبار السن. كما يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي للمعدة.

في حالة المعدة الفارغة، يكون غلاف المعدة رقيقًا جدًا، مما يجعل الكثير من الناس يشعرون بحرقة في المعدة. إذا كنت تعاني من انتفاخ متكرر أو لديك تاريخ من حصوات المرارة أو التهاب المرارة، يجب تجنب تناول الزيت على معدة فارغة. نفس الشيء ينطبق على الأشخاص الذين يشعرون بالغثيان في الصباح أو الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.

إذا كنت ترغب في تناول زيت الأفوكادو على معدة فارغة، فمن الأفضل إضافته إلى السلطة أو تناوله مع الوجبة. كما أن استخدام زيت الأفوكادو في أطباق مثل التوفو المقلي أو الأطباق المقلية يعد خيارًا جيدًا. على الرغم من أن زيت الأفوكادو يُعتبر "زيتًا جيدًا"، إلا أن الزيوت تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا فإن تناولها بكميات كبيرة قد يكون ضارًا في إدارة الوزن. تحتوي ملعقة واحدة من زيت الأفوكادو على حوالي 120 سعرة حرارية.