عند تناول اللحوم الدهنية مثل لحم البطن، لا يوجد خضار يمكنه أن يضبط الدهنية ويضيف نكهة مثل البصل. يتميز البصل بمذاقه الحلو وملمسه المقرمش، ويمكن تناوله نيئًا أو مشويًا. يعتبر البصل من المكونات التي تساعد في تنظيف الدم والحفاظ على صحة الأوعية الدموية. دعونا نستعرض فوائد البصل التي تجعلنا أكثر صحة كلما أضفناه إلى مائدتنا.
◆ فعالية عالية في الوقاية من أنواع السرطان المختلفة
أظهرت دراسة أجريت على السويسريين والإيطاليين أن تناول البصل والثوم بشكل متكرر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يحتوي البصل على مواد مضادة للأكسدة فعالة في الوقاية من السرطان وأمراض القلب. تعتبر مادة الأليسين الموجودة بكثرة في البصل فعالة في إزالة المواد المسببة للطفرات، مما يساعد في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان. كما أنها تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يمكن أن يساهم في الوقاية من مرض السكري.
◆ مادة الأليسين تخفض ضغط الدم
يحتوي البصل على مادة الأليسين المفيدة لصحة الأوعية الدموية. تساعد هذه المادة في استرخاء الأوعية وزيادة مرونتها، مما يساهم في خفض ضغط الدم. كما تمنع الأليسين تجمع الصفائح الدموية وتساعد في تفكيك الألياف داخل الأوعية، مما يسهل تدفق الدم. بفضل هذه التأثيرات، يعتبر البصل فعالًا في تقليل مخاطر أمراض القلب والسكتات الدماغية وأمراض الأوعية الدموية الطرفية.
◆ البوليفينول يخفض الكوليسترول
في دراسة سريرية استمرت 8 أسابيع على مرضى متلازمة المبيض المتعدد الكيسات الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن، تم التأكد من تغيرات مستوى الكوليسترول بناءً على كمية تناول البصل. أظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت كميات كبيرة من البصل كانت لديها مستويات كوليسترول أقل بشكل ملحوظ مقارنة بالمجموعة التي تناولت كميات أقل. يُعزى هذا التأثير إلى الدور المهم لمادة البوليفينول الموجودة في البصل في خفض الكوليسترول.
◆ فعال في علاج الإمساك والحمية
يحتوي البصل على الألياف الغذائية المعروفة باسم "الإنولين"، والتي تعتبر "الأنسولين الطبيعي"، مما يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم. كما أن الإنولين يساعد في نمو الميكروبات المفيدة في الأمعاء، مما يؤثر إيجابيًا على امتصاص العناصر الغذائية ويساعد في الوقاية من الإمساك. كما أن له تأثيرًا في تقليل الشهية، مما يجعله مفيدًا في الحمية.
◆ فعال في تحسين كثافة العظام
أظهرت دراسة تحليلية على النساء فوق سن الخمسين بعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين يتناولون البصل بشكل متكرر يظهرون كثافة عظام أعلى. عند المقارنة مع مجموعة لا تتناول البصل على الإطلاق، تبين أن المجموعة التي تتناول كميات كبيرة من البصل لديها خطر أقل بنسبة 20% للإصابة بكسور الحوض. تشير هذه النتائج إلى أن البصل هو غذاء مفيد في تقوية العظام والوقاية من الكسور.
◆ غني جدًا بالمواد المضادة للأكسدة
يحتوي بصل متوسط الحجم (100 جرام) على 40 سعرة حرارية، ويقدم 20% من الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين C. كما يحتوي على فيتامين B6، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمنغنيز. تعتبر قشور البصل غنية جدًا بمادة الكيرسيتين، التي تمثل المواد المضادة للأكسدة وتعزز وظائف المناعة.
