No hay vegetal que supere a la cebolla para eliminar la greasura y realzar el sabor al comer carnes grasas como el cerdo. La cebolla, con su dulzura y crujiente textura, se puede comer cruda o asada. Se considera un ingrediente que ayuda a limpiar la sangre y mantener la salud de los vasos sanguíneos. Examinemos los beneficios de la cebolla que se vuelven más evidentes cuanto más la incluimos en nuestra mesa.
◆ Excelente efecto preventivo contra varios tipos de cáncer
Un estudio realizado en Suiza e Italia sobre la frecuencia de consumo de cebolla y ajo reveló que cuanto más se consumen estos dos alimentos, menor es el riesgo de desarrollar cáncer. La cebolla es rica en antioxidantes con excelentes efectos anticancerígenos, ayudando a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas. En particular, el componente alicina presente en la cebolla es efectivo para eliminar sustancias que causan mutaciones, previniendo así varios tipos de cáncer. Además, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede contribuir a la prevención de la diabetes.
◆ La alicina ayuda a reducir la presión arterial
La cebolla es rica en alicina, un componente beneficioso para la salud vascular. Este componente ayuda a relajar los vasos sanguíneos y aumentar su elasticidad, lo que contribuye a reducir la presión arterial. Además, la alicina previene la agregación de plaquetas y descompone el fibrinógeno en los vasos sanguíneos, facilitando así el flujo sanguíneo. Gracias a estas acciones, la cebolla es efectiva para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y enfermedades vasculares periféricas.
◆ Los polifenoles reducen el colesterol
En un estudio clínico realizado durante 8 semanas con pacientes con síndrome de ovario poliquístico que eran obesos o tenían sobrepeso, se confirmaron cambios en los niveles de colesterol según la cantidad de cebolla consumida. Los resultados mostraron que el grupo que consumió más cebolla tuvo una reducción más significativa en los niveles de colesterol en comparación con el grupo que consumió menos. Este efecto se atribuye al papel importante que juegan los polifenoles presentes en la cebolla en la reducción del colesterol.
◆ También es efectiva para el estreñimiento y la dieta
La cebolla es rica en inulina, una fibra dietética conocida como 'insulina natural', que es buena para regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, la inulina ayuda al crecimiento de microorganismos beneficiosos en el intestino, lo que tiene un efecto positivo en la absorción de nutrientes y también ayuda a prevenir el estreñimiento. Tiene un efecto que disminuye el apetito, lo que también es favorable para la dieta.
◆ También es efectiva para mejorar la densidad ósea
Un análisis de la relación entre el consumo de cebolla y la salud ósea en mujeres mayores de 50 años después de la menopausia mostró que aquellas que consumían cebolla con frecuencia tenían una mayor densidad ósea. En particular, en comparación con el grupo que no consumía cebolla en absoluto, el grupo que consumía más cebolla mostró una reducción de más del 20% en el riesgo de fracturas de pelvis. Estos resultados sugieren que la cebolla es un alimento beneficioso para fortalecer los huesos y prevenir fracturas.
◆ Rica en antioxidantes
Una cebolla de tamaño mediano (100g) contiene 40 calorías y proporciona el 20% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. También contiene vitamina B6, ácido fólico, potasio, manganeso, entre otros. En particular, la cáscara de la cebolla es muy rica en quercetina, un antioxidante que tiene funciones anti-alérgicas y fortalece el sistema inmunológico.
