Когда вы едите жирное мясо, такое как свинина, нет ничего лучше лука, чтобы подавить жирный вкус и добавить аромат. Сладкий и хрустящий лук можно есть сырым или жареным. Лук считается одним из лучших продуктов для очищения крови и поддержания здоровья сосудов. Давайте рассмотрим полезные свойства лука, которые делают его все более необходимым на нашем столе.
◆ Отличная профилактика различных видов рака
Исследование, проведенное среди швейцарцев и итальянцев, показало, что чем чаще они употребляют лук и чеснок, тем ниже риск развития рака. Лук богат антиоксидантами с противораковым эффектом, что помогает в профилактике рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно аллицин, содержащийся в луке, эффективно удаляет мутагенные вещества и предотвращает различные виды рака. Кроме того, он помогает контролировать уровень сахара в крови, что может способствовать профилактике диабета.
◆ Аллицин снижает кровяное давление
Лук богат аллицином, который полезен для здоровья сосудов. Этот компонент помогает расслабить сосуды и повысить их эластичность, что способствует снижению кровяного давления. Аллицин также предотвращает агрегацию тромбоцитов и разлагает фибрин в сосудах, что способствует лучшему кровообращению. Благодаря этим свойствам лук эффективно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и заболеваний периферических сосудов.
◆ Полифенолы снижают уровень холестерина
Клиническое исследование, проведенное среди пациентов с поликистозом яичников, страдающих от ожирения или избыточного веса, в течение 8 недель показало изменения уровня холестерина в зависимости от потребления лука. Результаты исследования показали, что группа, потреблявшая много лука, имела более значительное снижение уровня холестерина по сравнению с группой, потреблявшей его в меньших количествах. Эти эффекты объясняются тем, что полифенолы, содержащиеся в луке, играют важную роль в снижении уровня холестерина.
◆ Эффективен при запорах и для похудения
Лук богат инулином, который называют «натуральным инсулином», и полезен для контроля уровня сахара в крови. Кроме того, инулин способствует росту полезных микробов в кишечнике, положительно влияя на усвоение питательных веществ и предотвращая запоры. Он также снижает аппетит, что делает его полезным для похудения.
◆ Эффективен для улучшения плотности костей
Исследование, проведенное среди женщин старше 50 лет после менопаузы, показало связь между потреблением лука и здоровьем костей. Женщины, которые часто употребляли лук, имели более высокую плотность костей. В частности, по сравнению с группой, не употреблявшей лук, группа, потреблявшая много лука, имела риск переломов таза на 20% ниже. Эти результаты указывают на то, что лук является полезным продуктом для укрепления костей и предотвращения переломов.
◆ Очень богат антиоксидантами
Один средний лук (100 г) содержит 40 калорий и обеспечивает 20% от рекомендуемой суточной нормы витамина C. Кроме того, он содержит витамины B6, фолиевую кислоту, калий, марганец и другие полезные вещества. Особенно луковая шелуха богата антиоксидантами, такими как кверцетин, который обладает противоаллергическими свойствами и укрепляет иммунную систему.
