サムギョプサルのような脂っこい肉を食べるとき、さっぱり感を与え、味を引き立ててくれる野菜は玉ねぎに勝るものはありません。 甘みとシャキシャキした食感が優れた玉ねぎは、生で食べても、焼いて食べても良いです。 玉ねぎは血液をきれいにし、血管の健康を守るのに役立つ食材として挙げられます。 食卓に毎日並べるほど健康になる玉ねぎの効能を見ていきましょう。
◆ 各種がん予防効果が優れている
スイスとイタリア人を対象に玉ねぎとニンニクの摂取頻度を調査した結果、 この2つの食品を頻繁に食べるほどがんの発生リスクが低下しました。 玉ねぎには抗がん効果が優れた抗酸化物質が豊富に含まれており、がんや心臓病の予防に役立ちます。 特に玉ねぎに多く含まれるアリシン成分は、突然変異を引き起こす物質を除去し、さまざまながんを予防するのに効果的です。 また、血糖調整に役立ち、糖尿病予防にも寄与する可能性があります。
◆ アリシン成分が血圧を下げる効果
玉ねぎには血管の健康に良いアリシン成分が豊富に含まれています。 この成分は血管を弛緩させ、弾力を高めて血圧を下げるのに役立ちます。 また、アリシンは血小板が凝集するのを防ぎ、血管内の線維素を分解する作用を持ち、血液がよく流れるように助けます。 このような作用のおかげで、玉ねぎは心臓病、脳卒中、末梢血管疾患などのリスクを減少させるのに効果的です。
◆ ポリフェノールがコレステロールを下げる
肥満または過体重の多嚢胞性卵巣症候群患者を対象に8週間行われた臨床研究で、玉ねぎの摂取量に応じたコレステロールの変化が確認されました。 研究結果、玉ねぎを多く摂取したグループが少なく摂取したグループよりもコレステロール値が大きく減少したことが示されました。 このような効果は、玉ねぎに含まれるポリフェノール成分がコレステロール低下に重要な役割を果たしているためと分析されています。
◆ 便秘とダイエットにも効果的
玉ねぎには「天然インスリン」と呼ばれる食物繊維であるイヌリンが豊富に含まれており、血糖調整に良いです。 また、腸内の有益な微生物の成長を助けるイヌリンは、栄養素の吸収にポジティブな影響を与え、便秘予防にも役立ちます。 食欲を減退させる効果があるため、ダイエットにも良いとされています。
◆ 骨密度向上にも効果的
閉経後50歳以上の女性を対象に玉ねぎの摂取と骨の健康の関連性を分析した結果、玉ねぎを頻繁に摂取する人々がより高い骨密度を示しました。 特に玉ねぎを全く摂取しないグループと比較した場合、玉ねぎの摂取が多いグループは骨盤骨折のリスクが20％以上減少することが示されました。 このような結果は、玉ねぎが骨を強化し、骨折予防に有益な食品であることを示唆しています。
◆ 抗酸化物質が非常に豊富
中くらいの大きさの玉ねぎ1個（100g）は40カロリーを持ち、ビタミンCの1日の推奨量の20％を提供します。 また、ビタミンB6、葉酸、カリウム、マンガンなどを含んでいます。 特に玉ねぎの皮は抗アレルギー機能と免疫系を強化するケルセチンで代表される抗酸化物質が非常に豊富です。
