Khi ăn những món thịt béo như thịt ba chỉ, không có loại rau nào có thể làm giảm độ ngấy và tăng thêm hương vị như hành. Hành có vị ngọt và độ giòn tuyệt vời, có thể ăn sống hoặc nướng đều ngon. Hành được coi là nguyên liệu giúp làm sạch máu và bảo vệ sức khỏe mạch máu. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích sức khỏe của hành khi được đưa lên bàn ăn hàng ngày.
◆ Hiệu quả ngăn ngừa nhiều loại ung thư
Kết quả khảo sát tần suất tiêu thụ hành và tỏi ở người Thụy Sĩ và Ý cho thấy, nguy cơ mắc ung thư giảm khi thường xuyên ăn hai loại thực phẩm này. Hành chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch. Đặc biệt, thành phần allicin có nhiều trong hành giúp loại bỏ các chất gây đột biến, có hiệu quả trong việc ngăn ngừa nhiều loại ung thư. Ngoài ra, hành còn giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, góp phần ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
◆ Thành phần allicin có tác dụng hạ huyết áp
Hành chứa nhiều thành phần allicin có lợi cho sức khỏe mạch máu. Thành phần này giúp thư giãn mạch máu và tăng độ đàn hồi, từ đó hạ huyết áp. Ngoài ra, allicin còn ngăn chặn sự kết tụ của tiểu cầu và phân hủy fibrin trong mạch máu, giúp máu lưu thông tốt hơn. Nhờ những tác dụng này, hành có hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và bệnh mạch máu ngoại vi.
◆ Polyphenol giúp giảm cholesterol
Trong một nghiên cứu lâm sàng kéo dài 8 tuần đối với bệnh nhân hội chứng buồng trứng đa nang thừa cân hoặc béo phì, đã xác nhận sự thay đổi cholesterol theo lượng hành tiêu thụ. Kết quả nghiên cứu cho thấy, nhóm ăn nhiều hành có mức cholesterol giảm nhiều hơn so với nhóm ăn ít hành. Hiệu quả này được phân tích là do thành phần polyphenol có trong hành đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol.
◆ Có hiệu quả trong việc ngăn ngừa táo bón và giảm cân
Hành chứa nhiều chất xơ gọi là inulin, được gọi là 'insulin tự nhiên', rất tốt cho việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Ngoài ra, inulin còn giúp phát triển vi sinh vật có lợi trong ruột, ảnh hưởng tích cực đến việc hấp thụ dinh dưỡng và ngăn ngừa táo bón. Hành cũng có tác dụng làm giảm cảm giác thèm ăn, do đó có lợi cho việc giảm cân.
◆ Có hiệu quả trong việc cải thiện mật độ xương
Kết quả phân tích mối liên hệ giữa việc tiêu thụ hành và sức khỏe xương ở phụ nữ trên 50 tuổi sau mãn kinh cho thấy, những người thường xuyên ăn hành có mật độ xương cao hơn. Đặc biệt, so với nhóm không ăn hành, nhóm ăn nhiều hành có nguy cơ gãy xương chậu giảm hơn 20%. Kết quả này cho thấy hành là thực phẩm có lợi cho việc tăng cường xương và ngăn ngừa gãy xương.
◆ Chất chống oxy hóa rất phong phú
Một củ hành cỡ trung bình (100g) chứa 40 calo và cung cấp 20% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, hành còn chứa vitamin B6, axit folic, kali, mangan, v.v. Đặc biệt, vỏ hành rất giàu chất chống oxy hóa như quercetin, có chức năng chống dị ứng và tăng cường hệ miễn dịch.
