Il n'y a rien de mieux que les oignons comme légumes pour atténuer la graisse lorsque l'on mange de la viande grasse comme le porc grillé, tout en ajoutant de la saveur. Avec leur douceur et leur croquant, les oignons peuvent être consommés crus ou cuits. Les oignons sont considérés comme un ingrédient qui aide à purifier le sang et à maintenir la santé des vaisseaux sanguins. Examinons les bienfaits des oignons qui deviennent de plus en plus sains lorsqu'ils sont consommés quotidiennement.
◆ Excellente prévention de divers cancers
Une étude sur la fréquence de consommation d'oignons et d'ail chez des Suisses et des Italiens a révélé que plus ces aliments étaient consommés fréquemment, plus le risque de cancer diminuait. Les oignons sont riches en antioxydants aux effets anticancéreux remarquables, aidant à prévenir le cancer et les maladies cardiaques. En particulier, l'allicine présente en grande quantité dans les oignons est efficace pour éliminer les substances mutagènes et prévenir divers cancers. De plus, elle aide à réguler la glycémie, ce qui peut contribuer à prévenir le diabète.
◆ L'allicine aide à abaisser la pression artérielle
Les oignons sont riches en allicine, un composé bénéfique pour la santé des vaisseaux sanguins. Ce composé aide à détendre les vaisseaux sanguins et à augmenter leur élasticité, ce qui contribue à abaisser la pression artérielle. De plus, l'allicine empêche l'agrégation des plaquettes et décompose le fibrinogène dans les vaisseaux sanguins, facilitant ainsi la circulation sanguine. Grâce à ces effets, les oignons sont efficaces pour réduire le risque de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de maladies vasculaires périphériques.
◆ Les polyphénols abaissent le cholestérol
Une étude clinique menée pendant 8 semaines sur des patients atteints du syndrome des ovaires polykystiques en surpoids ou obèses a confirmé les changements de cholestérol en fonction de la consommation d'oignons. Les résultats ont montré que le groupe ayant consommé beaucoup d'oignons avait une réduction plus importante du taux de cholestérol que le groupe ayant consommé peu d'oignons. Cet effet est attribué au rôle important des polyphénols contenus dans les oignons dans la réduction du cholestérol.
◆ Efficace contre la constipation et pour le régime
Les oignons sont riches en inuline, une fibre alimentaire appelée « insuline naturelle », qui est bonne pour réguler la glycémie. De plus, l'inuline aide à la croissance de micro-organismes bénéfiques dans l'intestin, ayant un impact positif sur l'absorption des nutriments et aidant à prévenir la constipation. Elle a également un effet d'appauvrissement de l'appétit, ce qui est favorable pour un régime.
◆ Efficace pour améliorer la densité osseuse
Une analyse de la relation entre la consommation d'oignons et la santé osseuse chez des femmes de plus de 50 ans après la ménopause a montré que celles qui consommaient souvent des oignons avaient une densité osseuse plus élevée. En particulier, comparé à un groupe qui ne consommait pas du tout d'oignons, le groupe ayant une forte consommation d'oignons a montré une réduction de plus de 20 % du risque de fractures pelviennes. Ces résultats suggèrent que les oignons sont un aliment bénéfique pour renforcer les os et prévenir les fractures.
◆ Riches en substances antioxydantes
Un oignon de taille moyenne (100 g) contient 40 calories et fournit 20 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Il contient également des vitamines B6, de l'acide folique, du potassium, du manganèse, etc. En particulier, la peau de l'oignon est très riche en quercétine, un antioxydant qui a des fonctions anti-allergiques et renforce le système immunitaire.
