牛奶富含钙和蛋白质，有助于强健骨骼并增强免疫力。但一旦超过食用期限，牛奶变质后可能引发腹痛、腹泻等胃肠炎症状。即便如此，也不建议把变质牛奶直接倒进水槽用水冲走。本文整理变质牛奶的判断方法、可行的再利用方式，以及更安全的丢弃步骤。
把牛奶滴入冷水中，可判断是否变质
超过食用期限的牛奶往往会散发刺鼻酸味，质地也会变得像凝块一样。这是因为腐败过程推进后会产生乳酸菌，使牛奶酸化。若已远超食用期限，通常通过观察外观并闻气味，就能较容易判断是否变质。
如果仍在食用期限内，变质与否可能不那么直观。这时可以用冷水做简单判断：在杯中倒入冷水后，滴入一两滴牛奶。若牛奶沉入水中，说明未变质；反之，若一滴入就迅速在水中扩散，则说明已变质。
变质牛奶的利用方法
超过食用期限的牛奶可用作戒指、耳环、项链等饰品的抛光剂。饰品佩戴时间越久，往往越容易失去最初的光泽。此时可将旧饰品浸泡在变质牛奶中，数小时后用流动清水冲洗，再用柔软的布擦拭，即可让光泽有所恢复。不过，它无法替代强力清洁剂，因此对明显锈蚀或严重污渍的效果可能不明显。
变质牛奶也可用于擦拭室内盆栽的叶片。将牛奶与清水按1比1混合后，蘸在布上擦拭叶片，有助于植物“呼吸”。同时还能补充牛奶中的钙和蛋白质，并让叶片光泽更明显。但需注意，腐败程度较重的牛奶可能会在叶片上留下异味。
如何安全丢弃超过食用期限的牛奶
若确认确实难以再利用，建议先用报纸或厨房纸巾吸收后，作为一般垃圾丢弃。把液态牛奶直接倒入水槽看似省事，但会给污水处理过程带来负担。
牛奶中的脂肪、蛋白质成分可能在排水管内凝固。附着在管壁上的牛奶成分与油污结合后，会形成坚硬的膜。牛奶残留物也难以仅靠清水彻底冲走，进而导致排水管堵塞，甚至使整个厨房散发异味。
