许多人在早晨醒来后喝一杯温水，然后吃卷心菜。这是因为它对在睡眠中变得敏感的胃粘膜有好处。卷心菜的另一个优点是有助于血糖管理。它富含膳食纤维，可以减缓碳水化合物的消化。晚上可以尝试吃洋葱。同样有助于血糖控制，并且与肉类菜肴搭配时，可以减少“坏”胆固醇的作用。让我们再次了解卷心菜和洋葱的功效。
保护胃粘膜的卷心菜……血糖缓慢上升的原因？
卷心菜被认为是对胃粘膜有益的蔬菜，能够帮助血糖缓慢上升。卷心菜中的葡萄糖腺苷进入体内后，会分解成硫代葡萄糖素成分，从而有助于血糖控制。这一内容在国际学术期刊《糖尿病、肥胖与代谢》（Diabetes Obesity and Metabolism）中有提到。大多数蔬菜富含膳食纤维，能够缓慢提高血糖。卷心菜在此基础上还添加了硫代葡萄糖素，效果更为显著。与卷心菜同属十字花科的西兰花和羽衣甘蓝也有助于血糖控制。
抑制血栓，缓解脂肪肝……因热而易坏，生吃更好
对血糖管理有益的卷心菜中的硫代葡萄糖素成分可以抑制血管（动脉）内血栓的形成。它有助于预防因血栓导致的心肌梗塞和中风（脑出血·脑梗塞）。也有助于治疗肝脏中脂肪堆积过多的脂肪肝。卷心菜对热敏感，因此生吃比完全熟吃更好。榨汁或做成果汁可能会减少膳食纤维，因此在早晨空腹时切成小块食用更为有效。即使熟吃，也最好稍微炒或焯水后使用。
早晨吃卷心菜，晚上吃洋葱……对血糖和血管健康的协同效应
洋葱在血管和血糖管理方面可以与卷心菜产生协同效应。喜欢吃肉的人如果多吃洋葱，可以抑制血管变坏。它可以减少肉类中的中性脂肪和胆固醇，从而有助于血管健康。洋葱也能缓慢提高血糖。铬成分有助于体内碳水化合物消化分解后的糖（葡萄糖）扩散到肌肉等细胞中。葡萄糖不会大量进入血液，有助于缓慢提高血糖。吃肉或米饭时一定要搭配洋葱，这样可以兼顾味道和健康效果。
卷心菜+洋葱，有助于减少疲劳……用洋葱代替糖，管理血糖
卷心菜还可以激活减少疲劳感的维生素B群。洋葱有助于吸收饮酒时消耗的维生素B1。它富含有助于脂肪分解的谷胱甘肽成分，有助于缓解宿醉。洋葱的另一个功效是加热后辛辣味减少，甜味增加。可以用来代替对血糖管理不利的糖来增加甜味。如今，很多配菜和汤中都加入了糖。为了不仅管理血糖，还要预防肥胖，应该减少糖的摄入。洋葱在一定程度上可以成为替代品。
