Nhiều người uống một cốc nước ấm ngay sau khi thức dậy vào buổi sáng và ăn bắp cải. Điều này tốt cho niêm mạc dạ dày nhạy cảm trong khi ngủ. Một lợi ích khác của bắp cải là nó giúp quản lý đường huyết. Chứa nhiều chất xơ, nó làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate. Vào buổi tối, hãy thử ăn hành. Nó cũng tốt cho việc kiểm soát đường huyết và khi kết hợp với các món thịt, nó giúp giảm cholesterol "xấu". Hãy cùng tìm hiểu lại về công dụng của bắp cải và hành.
Bắp cải bảo vệ niêm mạc dạ dày... lý do làm tăng đường huyết từ từ?
Bắp cải, được biết đến như một loại rau tốt cho niêm mạc dạ dày, giúp làm tăng đường huyết từ từ. Khi glucosinolate trong bắp cải vào cơ thể, nó được phân hủy thành sulforaphane và góp phần vào việc kiểm soát đường huyết. Nội dung này đã được công bố trên tạp chí khoa học quốc tế (Đái tháo đường, Béo phì và Chuyển hóa - Diabetes Obesity and Metabolism). Hầu hết các loại rau đều chứa nhiều chất xơ, giúp làm tăng đường huyết một cách từ từ. Bắp cải còn có thêm sulforaphane, làm cho nó hiệu quả hơn. Các loại rau họ cải khác như bông cải xanh và cải kale cũng giúp kiểm soát đường huyết.
Ức chế huyết khối, giảm mỡ gan... tốt hơn khi ăn sống vì nhạy cảm với nhiệt
Thành phần sulforaphane trong bắp cải tốt cho việc quản lý đường huyết ức chế sự hình thành huyết khối trong mạch máu (động mạch). Nó góp phần ngăn ngừa nhồi máu cơ tim và đột quỵ (xuất huyết não, nhồi máu não) do huyết khối gây ra. Nó cũng giúp điều trị bệnh gan nhiễm mỡ do mỡ tích tụ nhiều trong gan. Bắp cải nhạy cảm với nhiệt, vì vậy tốt hơn là ăn sống thay vì nấu chín hoàn toàn. Khi làm nước ép, chất xơ có thể giảm, vì vậy ăn bắp cải cắt nhỏ vào buổi sáng khi đói là hiệu quả nhất. Nếu nấu, nên xào nhẹ hoặc chần qua.
Ăn bắp cải vào buổi sáng, hành vào buổi tối... hiệu ứng cộng hưởng cho sức khỏe đường huyết và mạch máu
Hành có thể tạo ra hiệu ứng cộng hưởng với bắp cải trong việc quản lý mạch máu và đường huyết. Nếu những người thích ăn thịt ăn nhiều hành, điều này có thể ngăn ngừa sự xấu đi của mạch máu. Nó giúp giảm triglyceride - cholesterol có nhiều trong mỡ thịt, hỗ trợ sức khỏe mạch máu. Hành cũng giúp làm tăng đường huyết từ từ. Thành phần crom giúp carbohydrate được tiêu hóa và phân hủy thành glucose có thể khuếch tán vào các tế bào như cơ bắp. Điều này giúp glucose không vào máu quá nhiều, hỗ trợ làm tăng đường huyết từ từ. Khi ăn thịt hoặc cơm, hãy luôn kết hợp với hành để có được hương vị và lợi ích sức khỏe.
Bắp cải + hành, góp phần giảm mệt mỏi... sử dụng hành thay cho đường, quản lý đường huyết
Bắp cải cũng kích hoạt vitamin B giúp giảm cảm giác mệt mỏi. Hành giúp hấp thụ vitamin B1 bị tiêu hao khi uống rượu. Nó chứa nhiều glutathione giúp phân hủy mỡ, hỗ trợ giải rượu. Một công dụng khác của hành là khi nấu chín, vị cay giảm và vị ngọt xuất hiện. Nó có thể được sử dụng để tạo vị ngọt thay cho đường, điều không tốt cho việc quản lý đường huyết. Gần đây, có quá nhiều trường hợp cho đường vào các món ăn và món hầm. Cần giảm lượng đường không chỉ để quản lý đường huyết mà còn để ngăn ngừa béo phì. Hành có thể là một giải pháp thay thế nhất định.
