Beaucoup de gens mangent du chou après avoir bu un verre d'eau tiède juste après le réveil. C'est bon pour la muqueuse de l'estomac qui est devenue sensible pendant la nuit. Un autre avantage du chou est qu'il aide à gérer la glycémie. Riche en fibres alimentaires, il ralentit la digestion des glucides. Le soir, essayons de manger des oignons. Ils sont également bons pour le contrôle de la glycémie et, lorsqu'ils sont accompagnés de plats à base de viande, ils aident à réduire le « mauvais » cholestérol. Redécouvrons les bienfaits du chou et de l'oignon.
Chou protégeant la muqueuse de l'estomac... Pourquoi augmente-t-il lentement la glycémie ?
Connu comme un légume bon pour la muqueuse de l'estomac, le chou aide à augmenter lentement la glycémie. Lorsque le glucosinolate contenu dans le chou entre dans le corps, il se décompose en sulforaphane, contribuant ainsi à la régulation de la glycémie. Cette information est publiée dans la revue scientifique internationale (Diabète, Obésité et Métabolisme - Diabetes Obesity and Metabolism). La plupart des légumes, riches en fibres alimentaires, augmentent lentement la glycémie. Le chou, avec l'ajout de sulforaphane, est encore plus efficace. D'autres légumes crucifères comme le brocoli et le chou frisé aident également à réguler la glycémie.
Inhibition des caillots, aide à atténuer le foie gras... Mieux cru car sensible à la chaleur
Le sulforaphane du chou, bon pour la gestion de la glycémie, inhibe la formation de caillots dans les vaisseaux (artères). Cela contribue à prévenir les infarctus du myocarde et les AVC (hémorragies cérébrales et infarctus cérébraux) causés par des caillots. Il aide également au traitement du foie gras, où beaucoup de graisses s'accumulent. Le chou est sensible à la chaleur, il est donc préférable de le manger cru plutôt que bien cuit. En le pressant ou en le transformant en jus, les fibres alimentaires peuvent diminuer, il est donc efficace de le couper en petits morceaux et de le manger à jeun le matin. Même s'il est cuit, il est préférable de le faire légèrement sauter ou blanchir.
Chou le matin, oignon le soir... Effet synergique pour la santé de la glycémie et des vaisseaux
Les oignons peuvent avoir un effet synergique avec le chou dans la gestion des vaisseaux et de la glycémie. Si une personne qui aime la viande mange beaucoup d'oignons, cela peut inhiber la détérioration des vaisseaux. Ils aident à réduire les triglycérides et le cholestérol présents dans les graisses de la viande, contribuant ainsi à la santé des vaisseaux. Les oignons jouent également un rôle dans l'augmentation lente de la glycémie. Le chrome aide à la diffusion du glucose, résultant de la digestion des glucides, dans les cellules comme les muscles. Cela aide à augmenter lentement la glycémie en empêchant le glucose de passer trop dans le sang. En accompagnant la viande ou le riz d'oignons, on peut profiter à la fois du goût et des bienfaits pour la santé.
Chou + oignon, contribuant à réduire la fatigue... Utiliser des oignons à la place du sucre pour gérer la glycémie
Le chou active les vitamines du groupe B qui réduisent la fatigue. Les oignons aident à l'absorption de la vitamine B1, qui est consommée lors de la consommation d'alcool. Ils contiennent beaucoup de glutathion, qui aide à décomposer les graisses, ce qui est également utile pour soulager la gueule de bois. Un autre avantage des oignons est qu'en les chauffant, leur goût piquant diminue et ils deviennent sucrés. Ils peuvent être utilisés pour donner de la douceur à la place du sucre, qui est mauvais pour la gestion de la glycémie. De nos jours, il y a trop de cas où du sucre est ajouté aux plats d'accompagnement et aux ragoûts. Il est nécessaire de réduire la consommation de sucre non seulement pour gérer la glycémie mais aussi pour prévenir l'obésité. Les oignons peuvent être une alternative dans une certaine mesure.
