平时喜欢面包的人如果被诊断为“糖尿病前期”，会感到沮丧。“为了预防糖尿病，现在必须和面包告别吗”……其实并不一定。糖尿病患者也可以吃面包。在糖尿病患者的血糖管理中，碳水化合物对血糖的影响比食物种类更重要的是餐食或零食中碳水化合物的总量。为了管理血糖，我们来重新了解一下如何摄入碳水化合物。
正在控制血糖的人早上吃面包时……应搭配鸡蛋、沙拉、乳制品
根据大韩糖尿病学会的资料，正在控制血糖的人也不必过于挑剔饮食。每天规律地吃三餐，摄入多样的食物是好的。最好的饮食是谷物（米饭、面包等）与鱼肉蛋（蛋白质）、蔬菜（膳食纤维）、脂肪（芝麻油、橄榄油）等多种营养素适当搭配的饮食。如果吃面包，应该搭配煎蛋、沙拉和牛奶。加入鸡胸肉等的三明治也不错。不过，糖分较高的果酱和果汁最好适量控制。
鸡蛋、沙拉、乳制品的作用……减少面包的缺点
食用面包时，最好选择全谷物制成的全麦面包。全麦面包比白面粉面包消化慢，血糖上升也较慢。切忌暴饮暴食。购买全麦面包时，最好仔细查看全麦含量。鸡蛋、牛奶（蛋白质）、沙拉（膳食纤维）都是消化吸收较慢的食物。它们也会延缓碳水化合物（面包）的消化，从而抑制血糖的急剧上升。如果不喜欢牛奶，选择糖分较少的酸奶是好的。鸡胸肉（蛋白质）三明治也是同样的道理。由多种蔬菜组成的沙拉提供维生素C等营养，有助于体重管理。
吃米饭和汤时……牛肉汤（肉+蔬菜）怎么样？
如果餐桌上没有多样的配菜，利用营养均衡的汤也是不错的选择。如果是像牛肉汤一样肉类和蔬菜均匀搭配的汤，就可以成为营养均衡的一餐。不过，汤的汤底要准备得不太咸，尽量不要将米饭放入汤中吃，而是用勺子吃。正在控制血糖的人应慢慢进餐。食物要咀嚼充分，最好超过20分钟。特别是快速吃碳水化合物会加快消化吸收，导致血糖迅速飙升。
作为甜点水果该怎么吃？……零食更好，但尽量少吃
在用餐时，糖分较少的蔬菜和小菜可以自由食用。含糖（碳水化合物）的水果是个问题。特别是在吃完饭后作为甜点吃水果时，就是“碳水化合物+碳水化合物”。如果一定要吃，最好只吃少量。苹果最好不超过1/3个，糖分较少的番茄可以吃一个中等大小的。作为甜点，糖负担较小的樱桃番茄是安全的。苹果或橘子在下午饿的时候作为零食吃对血糖管理有利。吃一把坚果有助于补充蛋白质，防止晚餐暴饮暴食，有助于血糖和体重管理。
