如果有糖尿病或处于“前期”状态，血糖管理就显得尤为重要。难道要和喜欢的甜食告别吗？“这样活着行吗？”不禁叹息。其实在血糖管理中也可以吃甜食。这是真的吗？碳水化合物（糖类、米饭、面包、面条等）对血糖的影响，食物种类并不如餐食或零食中碳水化合物的总量重要。让我们重新了解一下血糖管理和饮食。
如果不超过平时的碳水化合物摄入量...也可以吃甜食
根据韩国糖尿病学会和疾病管理厅的资料，为了管理血糖，规律地吃三餐是很重要的。原则上在用餐时要在相似的时间摄入相似量的碳水化合物。如果在这个时候不超过平时的碳水化合物摄入量，就可以吃甜食。不过，糖、糖浆、蜂蜜等简单糖最好只使用少量。如果跳过早餐，可能会吃很多零食或午餐过量，从而使血糖管理变得困难。
想吃面包就得少吃米饭...同时吃会导致碳水化合物过量
如果是糖尿病患者，应该知道营养成分相似的食品被分为六大类。包括谷物、鱼肉类、蔬菜、脂肪、乳制品和水果等。同一类中的食品可以自由替换。例如，一片食面包相当于1/3碗米饭或1个土豆。每种食品中含有23克碳水化合物。然而，如果同时吃这些谷物类的食物，就会导致碳水化合物过量（23克+23克）。必须选择其中一种谷物类的食物来吃。健康的人如果也能做到这一点，将有助于血糖管理。
吃紫菜包饭会导致血糖峰值？...要多放煎蛋、菠菜等蔬菜
紫菜包饭被认为是会大幅提高血糖的食物。紫菜包饭并没有错，问题在于放了太多白米饭。一卷紫菜包饭意外地放了很多米饭。如果多放一些杂粮饭、煎蛋、菠菜等配菜，可以抑制血糖峰值。蛋白质（鸡蛋）、膳食纤维（菠菜等）可以抑制血糖的急剧上升。紫菜包饭和方便面同时吃可能会导致碳水化合物过量。只能选择其中一种。如果想吃方便面，最好多放鸡蛋、蔬菜（豆芽等）。在血糖管理中，避免将米饭放入方便面的汤中一起吃。
早上吃面包时...要搭配煎蛋、沙拉和牛奶
早餐吃面包时，有时会搭配果汁、谷物、果酱等。这可能会大幅提高血糖。果汁、谷物、果酱等含有大量糖分，可能导致碳水化合物过量。应避免市售的果汁，而选择自己榨的果汁，因为市售果汁中去除了大量对血糖调节有益的膳食纤维。水果应当生吃。如果吃面包，搭配蛋白质（鸡蛋-牛奶）、沙拉（蔬菜）一起吃，可以保持营养均衡，并缓慢提高血糖。
