Если у вас диабет или вы находитесь на "преддиабетной" стадии, контроль уровня сахара в крови важен. Нужно ли прощаться с любимыми сладостями? "Как же так жить?" - вздыхают многие. Но даже при контроле уровня сахара можно есть сладкое. Это действительно так? Влияние углеводов (сахаров, риса, хлеба, лапши и т.д.) на уровень сахара в крови зависит не столько от типа пищи, сколько от общего количества углеводов, содержащихся в приеме пищи или перекусе. Давайте еще раз разберемся в контроле уровня сахара и питании.
Если вы не превышаете обычное количество углеводов... можно есть и сладкое
Согласно данным Корейской ассоциации диабета и Центра по контролю заболеваний, для контроля уровня сахара важно регулярно есть три раза в день. Принцип заключается в том, чтобы регулярно есть углеводы одинакового количества в одно и то же время. Если при этом вы не превышаете обычное количество углеводов, можно есть и сладкое. Однако лучше использовать простые сахара, такие как сахар, кукурузный сироп и мед, в небольших количествах. Пропуск завтрака может привести к тому, что вы будете есть много перекусов или переедать на обед, что усложнит контроль уровня сахара.
Если хотите есть хлеб, нужно меньше есть риса... одновременное употребление приведет к перееданию углеводов
Если у вас диабет, вы, вероятно, знаете, что продукты с похожими питательными веществами классифицируются на 6 групп. Они делятся на злаки, мясо и рыбу, овощи, жиры, молочные продукты и фрукты. Продукты в одной группе можно свободно заменять. Например, один кусок хлеба соответствует 1/3 чашки риса или одной картофелине. В каждом из них содержится по 23 г углеводов. Однако если есть продукты из этой группы одновременно, это может привести к перееданию углеводов (23 г+23 г). Нужно выбрать один продукт из группы злаков. Даже здоровые люди могут помочь себе в контроле уровня сахара, следуя этому принципу.
Если есть кимпаб, будет скачок сахара в крови?... нужно добавлять много овощей, таких как жареные яйца и шпинат
Кимпаб воспринимается как продукт, который сильно повышает уровень сахара в крови. Но кимпаб не виноват. Проблема в том, что в нем много белого риса. В одной полоске кимпаба неожиданно много риса. Если добавить больше гарниров, таких как жареные яйца и шпинат, в кимпаб из смешанных злаков, можно подавить скачок сахара в крови. Белок (яйцо) и клетчатка (шпинат и т.д.) подавляют резкое повышение уровня сахара. Одновременное употребление кимпаба и лапши может привести к избыточному потреблению углеводов. Нужно выбрать что-то одно. Если хотите лапшу, лучше добавить много яиц и овощей (например, соевых ростков). Если вы контролируете уровень сахара, следует избегать того, чтобы есть рис в бульоне лапши.
Если вы едите хлеб на завтрак... нужно сочетать с жареным яйцом, салатом и молоком
Когда вы едите хлеб на завтрак, иногда вы также едите фруктовый сок, хлопья или варенье. Это может значительно повысить уровень сахара в крови. Соки, хлопья и варенье содержат много сахаров, что может привести к избыточному потреблению углеводов. Следует избегать соков, которые не являются магазинными, а сделаны самостоятельно, так как в них удалено много клетчатки, полезной для контроля уровня сахара. Фрукты следует есть в сыром виде. Если вы едите хлеб, сочетание с белком (яйцо, молоко) и салатом (овощи) обеспечит сбалансированное питание и медленное повышение уровня сахара.
