إذا كنت تعاني من مرض السكري أو في مرحلة ما قبل السكري، فإن إدارة مستويات السكر في الدم أمر مهم. هل يجب أن أقول وداعًا للحلويات التي أحببتها؟ "هل سأعيش هكذا؟" قد تتنهد. يمكنك تناول الحلويات حتى أثناء إدارة مستويات السكر في الدم. هل هذا صحيح؟ تأثير الكربوهيدرات (السكريات، الأرز، الخبز، المعكرونة، إلخ) على مستوى السكر في الدم يعتمد أكثر على الكمية الإجمالية من الكربوهيدرات الموجودة في الوجبة أو الوجبة الخفيفة بدلاً من نوع الطعام. دعونا نتعرف مرة أخرى على إدارة مستويات السكر في الدم والطعام.
إذا لم تتجاوز كمية الكربوهيدرات المعتادة... يمكنك تناول الحلويات أيضًا
وفقًا لبيانات الجمعية الكورية لداء السكري ومراكز السيطرة على الأمراض، من المهم تناول ثلاث وجبات يوميًا بانتظام لإدارة مستويات السكر في الدم. يجب تناول كمية مماثلة من الكربوهيدرات في أوقات الوجبات بشكل منتظم. إذا لم تتجاوز كمية الكربوهيدرات المعتادة، يمكنك تناول الحلويات. ومع ذلك، من الأفضل استخدام كميات صغيرة فقط من السكريات البسيطة مثل السكر أو شراب الذرة أو العسل. إذا تخطيت وجبة الإفطار، فقد تأكل الكثير من الوجبات الخفيفة أو تتناول الغداء بشكل مفرط، مما يجعل إدارة مستويات السكر في الدم أكثر صعوبة.
إذا كنت ترغب في تناول الخبز، يجب أن تأكل أقل من الأرز... تناولها معًا قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الكربوهيدرات
إذا كنت مريضًا بالسكري، فمن المحتمل أنك تعرف أن الأطعمة ذات القيم الغذائية المماثلة مصنفة إلى 6 مجموعات غذائية. تنقسم إلى مجموعة الحبوب، مجموعة اللحوم والأسماك، مجموعة الخضار، مجموعة الدهون، مجموعة الألبان، ومجموعة الفواكه. يمكنك تبديل الأطعمة داخل نفس المجموعة بحرية. على سبيل المثال، شريحة واحدة من الخبز تعادل 1/3 كوب من الأرز، أو حبة بطاطس واحدة. كل منها يحتوي على 23 جرامًا من الكربوهيدرات. ومع ذلك، إذا تناولت أطعمة من مجموعة الحبوب في نفس الوقت، فقد يؤدي ذلك إلى الإفراط في تناول الكربوهيدرات (23 جرام + 23 جرام). يجب عليك اختيار طعام واحد فقط من مجموعة الحبوب. حتى الأشخاص الأصحاء يمكنهم الاستفادة من ذلك في إدارة مستويات السكر في الدم.
هل تناول كيمباب يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم؟... يجب إضافة الكثير من الخضار مثل البيض المقلي والسبانخ
يتم التعرف على كيمباب كطعام يرفع مستوى السكر في الدم بشكل كبير. كيمباب ليس هو المشكلة. المشكلة تكمن في كمية الأرز الأبيض المضافة. يحتوي كيمباب على كمية غير متوقعة من الأرز. إذا أضفت المزيد من الأطباق مثل البيض المقلي والسبانخ إلى الأرز البني، يمكنك تقليل ارتفاع مستوى السكر في الدم. البروتين (البيض) والألياف الغذائية (مثل السبانخ) يثبطان الارتفاع المفاجئ في مستوى السكر في الدم. تناول كيمباب مع المعكرونة في نفس الوقت قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الكربوهيدرات. يجب عليك اختيار واحد فقط. إذا كنت ترغب في تناول المعكرونة، من الأفضل إضافة الكثير من البيض والخضار (مثل الفاصوليا) إليها. إذا كنت تدير مستويات السكر في الدم، يجب تجنب تناول الأرز مع مرق المعكرونة.
عند تناول الخبز المحمص في الصباح... يجب تناوله مع البيض المقلي والسلطة والحليب
عند تناول الخبز المحمص كوجبة إفطار، قد تتناول عصير الفاكهة أو الحبوب أو المربى. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع كبير في مستوى السكر في الدم. تحتوي العصائر والحبوب والمربى على الكثير من السكريات، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الكربوهيدرات. يجب تجنب العصائر أو المشروبات التي تم صنعها من الفواكه الطازجة بدلاً من العصائر المعلبة، لأن الألياف الغذائية المفيدة في إدارة مستويات السكر في الدم قد تمت إزالتها. يجب تناول الفواكه كما هي. عند تناول الخبز المحمص، إذا تناولته مع البروتين (البيض - الحليب) والسلطة (الخضار)، ستحصل على توازن غذائي ويمكن أن يرتفع مستوى السكر في الدم ببطء.
