Khi đến quán rượu vang hay nhà hàng, có những khoảnh khắc khiến không ít người cảm thấy hơi căng thẳng. Bởi họ phân vân không biết nên chọn loại rượu vang nào, cầm ly ở đâu, hay khi nhân viên rót một ít rượu thì mình cần làm gì. Nhiều người còn lo lắng vì sợ tỏ ra sành sỏi rồi lại mắc lỗi. Thực tế, bạn không cần biến việc uống vang thành bài kiểm tra. Chỉ cần nắm vài nguyên tắc cơ bản, trải nghiệm sẽ tự nhiên và lịch thiệp hơn.
Nếm thử ly đầu tiên: Mục đích là "kiểm tra tình trạng rượu"
Khi gọi vang ở nhà hàng, đôi lúc nhân viên sẽ rót trước một lượng nhỏ. Nhiều người nhầm đây là bước để quyết định có hợp khẩu vị hay không, nhưng mục đích ban đầu là kiểm tra tình trạng của rượu. Bạn chỉ cần xem rượu có mùi nút bần quá nặng hoặc có mùi chua như giấm hay không. Nếu không có vấn đề đặc biệt, chỉ cần gật đầu hoặc phản hồi ngắn gọn rằng ổn là đủ. Hãy nhớ đây không phải thủ tục để đổi rượu.
Cầm ly ở chân ly, cụng ly nhẹ tay
Nguyên tắc cơ bản là cầm ly vang ở phần chân ly (stem), không phải phần bầu ly. Nhiệt độ từ tay có thể làm thay đổi nhiệt độ rượu và cũng dễ để lại dấu vân tay trên ly. Ngoài ra, ly vang mỏng và tinh tế hơn nhiều người tưởng, vì vậy nên tránh cụng mạnh như khi uống bia. Khi nâng ly chúc mừng, bạn chỉ cần nhấc ly nhẹ và nhìn vào mắt người đối diện là đủ. Đặc biệt trong bữa tiệc có người lớn tuổi hoặc ở dịp quan trọng, phép lịch sự phù hợp nhất là điều chỉnh theo nhịp của đối phương.
Nếm thử: Điểm mấu chốt là cảm nhận hương thơm trước
Trước khi uống vang, bạn có thể từng thấy người ta xoay nhẹ ly. Động tác này gọi là swirling, giúp rượu tiếp xúc với không khí để hương thơm lan tỏa rõ hơn. Sau đó, đưa mũi lại gần miệng ly để ngửi hương, rồi nhấp một ngụm nhỏ và cảm nhận vị từ từ. Bạn không cần dùng những cách diễn đạt phức tạp như chuyên gia. Chỉ cần nhận ra vài cảm giác như tươi mát, đậm, mượt… cũng đủ để việc thưởng thức vang trở nên thú vị hơn.
Chỉ cần biết cách kết hợp món ăn, rượu vang sẽ ngon hơn
Pairing, tức sự kết hợp hài hòa giữa vang và món ăn, thực ra không khó như nhiều người nghĩ. Với món nhẹ như hải sản hoặc salad, vang trắng hoặc vang sủi thường hợp hơn; còn với món đậm như steak hay thịt cừu, vang đỏ là lựa chọn an toàn. Phô mai cũng là món tiêu biểu rất hợp với vang. Phô mai béo mịn hợp với vang trắng, còn phô mai ủ chín có hương vị mạnh lại phối tốt với vang đỏ. Chỉ cần cân bằng giữa món ăn và rượu, mức độ hài lòng về hương vị cũng sẽ khác biệt rõ rệt.
Đừng uống khi bụng đói, hãy dùng kèm món nhắm nhẹ
Vang giúp tạo không khí, nhưng suy cho cùng vẫn là đồ uống có cồn. Uống khi bụng đói có thể khiến bạn nhanh say. Vì vậy, nên dùng kèm những món nhắm đơn giản như phô mai, các loại hạt, ô liu, các loại thịt nguội. Đặc biệt, thực phẩm giàu protein và chất béo có thể giúp làm chậm tốc độ hấp thụ cồn. Ngược lại, món nhắm quá mặn hoặc quá cay có thể làm ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm vốn có của vang. Cách thưởng thức vang “đẹp” nhất là tận hưởng thoải mái bầu không khí và những người đang cùng bạn nâng ly.
