Người mẫu Han Hye Jin (42 tuổi) đã chuẩn bị một bàn ăn với các món ăn từ hàu.
Gần đây, Han Hye Jin đã đăng một video trên kênh YouTube của mình về một bữa tiệc chào đón năm mới cùng với nữ diễn viên hài Eom Ji Yoon và người dẫn chương trình Pung Ja. Trong video, Han Hye Jin đã nấu bánh xèo hàu và bánh tteok gạo hàu, nói rằng “Mùa đông thì phải có hàu”.
Cả ba người đã cùng nhau chuẩn bị các món ăn từ hàu và cũng đã ăn hàu sống. Khi đang làm sạch hàu, Han Hye Jin đã nói: “Hàu này không tươi nên không được rồi.” Đáp lại, Eom Ji Yoon cũng nói: “Hàu sống thì nguy hiểm, ăn vào sẽ bị đau bụng ngay.” Chúng ta sẽ tìm hiểu về hàu sống và virus norovirus.
Giàu dinh dưỡng nhưng cần chú ý đến đau bụng
Hàu rất giàu kẽm, omega-3 và được gọi là sữa của biển. Nó giúp cơ thể chúng ta chống lại căng thẳng và tăng cường hệ miễn dịch. Cải thiện tuần hoàn máu có lợi cho sức khỏe mạch máu và tim. Nó cũng rất tốt cho việc phục hồi sức lực nhờ vào hàm lượng vitamin B phong phú.
Hàu có lợi cho sức khỏe nhưng nếu ăn sống thì dễ bị đau bụng, vì vậy cần phải cẩn thận. Đặc biệt, nó có thể là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm vào mùa đông, do virus norovirus. Norovirus lây nhiễm khi ăn hàu sống, sashimi, hoặc hải sản bị ô nhiễm bởi virus. Sau thời gian ủ bệnh từ 12 đến 48 giờ, nó gây ra tiêu chảy, nôn mửa, ớn lạnh, sốt, và đau cơ.
Nếu bị nhiễm virus thì nên tránh nước ngọt và nước trái cây
Norovirus sẽ tự hồi phục trong vòng 2-3 ngày. Trong thời gian điều trị, bệnh nhân thường cảm thấy khó chịu do nôn mửa và tiêu chảy nghiêm trọng. Tuy nhiên, không có thuốc kháng virus đặc hiệu để điều trị norovirus, vì vậy việc bổ sung đủ nước để ngăn ngừa triệu chứng mất nước là rất quan trọng.
Nước, trà barley, và đồ uống điện giải rất tốt cho việc giảm thiểu mất nước. Nên tránh nước ngọt và nước trái cây vì chúng có thể làm tình trạng mất nước trở nên tồi tệ hơn. Người già, phụ nữ mang thai, và những người có hệ miễn dịch yếu có nguy cơ mất nước cao. Do đó, nếu triệu chứng kéo dài hơn 3 ngày, cần đến cơ sở y tế để nhận được điều trị thích hợp như truyền dịch.
Rửa tay sạch sẽ và nấu chín kỹ trước khi ăn
Vì không có phương pháp điều trị rõ ràng, nên cần phải phòng ngừa norovirus trước. Nếu bạn lo lắng như Han Hye Jin khi ăn sống, tốt nhất là nên nấu chín. Cách tốt nhất để ngăn ngừa norovirus là nấu chín thực phẩm. Hải sản hoặc thực phẩm từ biển cần được rửa sạch dưới nước chảy và nấu ở nhiệt độ trung tâm trên 85℃ trong ít nhất 1 phút.
Rửa tay cũng rất quan trọng. Cần rửa tay bằng xà phòng dưới nước chảy trong hơn 30 giây. Norovirus có kích thước hạt nhỏ và khả năng bám dính mạnh, vì vậy cần phải rửa sạch kỹ lưỡng. Cũng nên rửa thực phẩm dưới nước chảy nhiều lần trước khi ăn.
