Khi mùa đông đến, thời tiết lạnh khiến hoạt động ngoài trời giảm và thời gian ở trong nhà kéo dài, lo ngại về việc thiếu vitamin D ngày càng tăng. Vitamin D không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho xương và răng của chúng ta chắc khỏe, mà còn là chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển chiều cao của trẻ em và thanh thiếu niên trong giai đoạn tăng trưởng.
Đặc biệt, vitamin D có đặc điểm là được tổng hợp từ ánh sáng mặt trời qua da, vì vậy vào mùa đông, khi ánh sáng mặt trời ít hơn, nguy cơ thiếu hụt tự nhiên tăng cao.
Mặc dù có thể hấp thụ một phần vitamin D từ thực phẩm, nhưng lượng có thể đáp ứng từ thực phẩm thông thường chỉ chiếm 30% tổng nhu cầu.
Các thực phẩm như cá hồi, cá thu, và lòng đỏ trứng có chứa vitamin D tương đối phong phú, nhưng chỉ dựa vào những thực phẩm này thì khó có thể đáp ứng đủ nhu cầu. Cuối cùng, phần lớn vitamin D được tổng hợp tự nhiên trong cơ thể khi da tiếp xúc với tia cực tím B (UV-B), vì vậy cần chú ý trong mùa đông khi ánh sáng mặt trời giảm.
Ánh sáng mặt trời qua cửa kính không có tác dụng
Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần ngồi trong nhà và tiếp xúc với ánh sáng mặt trời qua cửa kính là có thể tổng hợp đủ vitamin D, nhưng đó là một quan niệm sai lầm.
Tia cực tím B, tức là UV-B, không thể xuyên qua kính, vì vậy ánh sáng mặt trời vào trong qua cửa sổ hoàn toàn không có hiệu quả trong việc tổng hợp vitamin D. Thực tế, để cơ thể sản xuất vitamin D, da phải tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời bên ngoài.
Theo thống kê của Viện Đánh giá và Thanh tra Bảo hiểm Y tế, số lượng trẻ em và thanh thiếu niên từ 0 đến 19 tuổi đến bệnh viện do thiếu vitamin D đã tăng từ 4.254 người vào năm 2014 lên 11.310 người vào năm 2024, tăng 165% trong vòng 10 năm. Sự gia tăng này chủ yếu do việc sử dụng điện thoại thông minh và xem video, dẫn đến thời gian sống trong nhà tăng lên.
Giáo sư Park Gi-young, khoa Nhi và Thanh thiếu niên tại Bệnh viện Gangneung Asan, cho biết: “Việc hấp thụ vitamin D đầy đủ là rất quan trọng trong giai đoạn trẻ em sau 6 tháng tuổi và giai đoạn thanh thiếu niên tăng trưởng mạnh”, và nhấn mạnh rằng “nếu thiếu hụt, có thể dẫn đến sự giảm chiều cao của xương hoặc mật độ xương.”
Ông tiếp tục nói: “Khi thời tiết lạnh và ngồi trong nhà để tiếp xúc với ánh sáng mặt trời qua cửa kính, có vẻ như nhận đủ ánh sáng mặt trời, nhưng thực tế là không có hiệu quả,” và “cần phải tiếp xúc trực tiếp với tia cực tím bên ngoài để tổng hợp vitamin D.”
Có thể bổ sung vitamin D qua thực phẩm không?
Vitamin D có lượng khuyến nghị hàng ngày khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi, tình trạng mang thai hoặc cho con bú, nhưng thường được khuyến nghị từ 400 đến 800 IU.
Trong điều kiện mùa đông ở Seoul, nếu tiếp xúc với ánh sáng mặt trời vào ban ngày trong khoảng 90 phút với khoảng một nửa cơ thể như mặt và tay chân, có thể đáp ứng đủ nhu cầu vitamin D. Trong thời gian này, kem chống nắng có thể cản trở việc tổng hợp vitamin D, vì vậy tốt nhất là không bôi lên da trong một khoảng thời gian nhất định.
Không nên tự ý bổ sung quá nhiều thực phẩm chức năng chỉ vì thiếu hụt nhu cầu. Việc sử dụng vitamin D vượt quá lượng khuyến nghị có thể làm tăng nồng độ canxi trong cơ thể một cách bất thường, dẫn đến nhiều tác dụng phụ như nôn mửa, táo bón, huyết áp cao, sỏi thận, v.v. Thực tế, độc tính vitamin D chủ yếu xảy ra khi sử dụng quá liều thực phẩm chức năng.
Đặc biệt, trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi có làn da rất nhạy cảm, vì vậy Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng không khuyến nghị tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Trong giai đoạn này, trẻ sơ sinh cần bổ sung vitamin D qua sữa mẹ hoặc sữa công thức thay vì ánh sáng mặt trời.
Giáo sư Park cho biết: “Thiếu vitamin D có thể ảnh hưởng đến sự phát triển chiều cao, nhưng việc tiêu thụ nhiều vitamin D không được chứng minh là có thể làm tăng chiều cao,” và “có thể bổ sung đủ từ ánh sáng mặt trời hoặc thực phẩm, vì vậy cần tránh việc sử dụng thực phẩm chức năng một cách bừa bãi.”
