最近、さまざまな栄養補助食品やサプリメントが溢れている。ビタミンなどの栄養素が含まれている食品に満足できないからだろうか？手軽な錠剤で補充する人が多い。ビタミンは食品を通じて摂取する場合、過剰摂取による副作用のリスクはほとんどない。しかし、栄養補助食品の形で摂取する場合、過剰摂取の可能性があるため、特に注意が必要である。最近、保健当局の発表を契機に、栄養補助食品について再確認しよう。
ナイアシンの栄養補助食品を過剰に摂取すると...肝毒性、消化器障害、紅潮が生じる可能性がある
保健福祉部は健康促進に必要な栄養素41種類を適切に摂取する基準を定めた「2025年韓国人栄養素摂取基準」を改訂し、先月31日に公開した。この中でビタミンB群でエネルギー代謝に必要な「ナイアシン」の1日の推奨摂取量が6〜17 mg NE（2020年）から5〜16（2025年）に変更された。少し少なく摂取するように変更された。ナイアシンは「ニコチン酸」と「ニコチンアミド」を含み、ビタミンB3とも呼ばれる。食品ではなく栄養補助食品・サプリメントの高用量を摂取する場合、肝毒性、消化器障害、顔・腕・胸などに紅潮が現れる可能性がある。
魚や肉などの食品には副作用がほとんどない...栄養補助食品の過剰摂取に注意
ナイアシンが最も多く含まれている食品は魚（サバなど）と肉（牛肉・豚肉・鶏肉など）である。きのこ類、ナッツ、ジャガイモにも含まれている。高脂血症（異常脂質血症）の治療目的でニコチン酸を多く摂取したり、ビタミン補助食品や強化食品を通じてナイアシンを過剰摂取する場合、副作用に注意が必要である。ニコチンアミドについては、外国の研究動向を分析し、やや少なく摂取するようにした。有害反応を考慮して、より安全に設定されたものである。従来のニコチンアミドの1日の上限は1000 mg NEから850 mg NE（2025年）に縮小された。
ビタミンA、D、E、Kなどは副作用にも注意が必要...体に蓄積される可能性がある
一方、ビタミンは大きく水溶性（水に溶ける）ビタミンと脂溶性（油に溶ける）ビタミンに分けることができる。水溶性ビタミンはビタミンB1、B2、B3、B6、B12、C、葉酸などである。体に必要な分だけ使用され、残りは尿を通じて排出されるため、多く摂取しても大きな問題は生じない。一方、ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンは多く摂取すると体に蓄積され、さまざまな副作用を引き起こす可能性がある。欠乏だけでなく、過剰摂取にも注意が必要である。ビタミンは食品を通じて摂取する場合、過剰摂取のリスクはほとんどない。しかし、栄養補助食品の形で摂取する場合、過剰摂取の可能性があるため、特に注意が必要である。
20代女性のエネルギー不足「食べる量が少なすぎる」...その理由は？
国民健康栄養調査（2018〜2022）の資料分析によると、国民の大多数は1日の平均エネルギー摂取量が必要量とほぼ同じ水準であった。91.9〜105.8%程度摂取していることが示された。しかし、19〜29歳の女性はエネルギー必要量に対する摂取比率が86.8%にとどまり、不足している傾向があった。若い女性は体重管理などの理由で食事を少なくするためと推測される。75歳以上でも87.7%を記録し、より多くのエネルギー摂取が必要である。歯の不良や消化器障害などのために食事を減らしていると考えられる。
