Gần đây, các loại thực phẩm chức năng và bổ sung tràn ngập. Có phải vì không hài lòng với thực phẩm chứa vitamin và các chất dinh dưỡng khác? Nhiều người đang bổ sung bằng viên thuốc tiện lợi. Khi vitamin được tiêu thụ qua thực phẩm, nguy cơ tác dụng phụ do tiêu thụ quá mức gần như không có. Tuy nhiên, khi dùng dưới dạng thực phẩm chức năng, có khả năng tiêu thụ quá mức, vì vậy cần phải đặc biệt chú ý. Gần đây, nhân dịp công bố của cơ quan y tế, hãy cùng tìm hiểu lại về thực phẩm chức năng.
Ăn quá nhiều thực phẩm bổ sung niacin... có thể gây độc gan, rối loạn tiêu hóa, và đỏ mặt
Bộ Y tế và Phúc lợi đã công bố bản sửa đổi "Tiêu chuẩn tiêu thụ chất dinh dưỡng cho người Hàn Quốc 2025" quy định các tiêu chuẩn ăn uống hợp lý cho 41 loại chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Trong đó, lượng tiêu thụ hàng ngày khuyến nghị cho 'niacin', một loại vitamin B cần thiết cho chuyển hóa năng lượng, đã được thay đổi từ 6-17 mg NE (2020) thành 5-16 mg NE (2025). Điều này có nghĩa là nên ăn ít hơn một chút. Niacin bao gồm 'axit nicotin' và 'nicotinamide' và còn được gọi là vitamin B3. Khi ăn thực phẩm chức năng - bổ sung với liều cao, có thể gây độc gan, rối loạn tiêu hóa, và đỏ mặt ở mặt, tay, ngực, v.v.
Thực phẩm như cá, thịt hầu như không có tác dụng phụ... Cần chú ý đến việc tiêu thụ quá mức thực phẩm chức năng
Thực phẩm chứa nhiều niacin nhất là cá (như cá thu) và thịt (như thịt bò, thịt heo, thịt gà). Nó cũng có trong nấm, hạt, và khoai tây. Khi tiêu thụ nhiều axit nicotin để điều trị tăng lipid máu (rối loạn lipid máu) hoặc tiêu thụ quá mức niacin qua thực phẩm bổ sung và thực phẩm tăng cường, cần phải cẩn thận với các tác dụng phụ. Đối với nicotinamide, đã được điều chỉnh để ăn ít hơn dựa trên xu hướng nghiên cứu ở nước ngoài. Điều này được thiết lập an toàn hơn với các phản ứng có hại được xem xét. Giới hạn hàng ngày trước đây của nicotinamide đã được giảm từ 1000 mg NE xuống 850 mg NE (2025).
Cần chú ý đến tác dụng phụ của vitamin A, D, E, K... có thể tích tụ trong cơ thể
Mặt khác, vitamin có thể được chia thành vitamin tan trong nước (tan trong nước) và vitamin tan trong dầu (tan trong dầu). Vitamin tan trong nước bao gồm vitamin B1, B2, B3, B6, B12, C, axit folic, v.v. Chúng được sử dụng theo nhu cầu của cơ thể và phần còn lại được bài tiết qua nước tiểu, vì vậy ăn nhiều cũng không gây ra vấn đề lớn. Ngược lại, các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K có thể tích tụ trong cơ thể khi ăn nhiều và gây ra nhiều tác dụng phụ. Cần chú ý không chỉ đến sự thiếu hụt mà còn cả việc tiêu thụ quá mức. Khi vitamin được tiêu thụ qua thực phẩm, nguy cơ tiêu thụ quá mức gần như không có. Tuy nhiên, khi dùng dưới dạng thực phẩm chức năng, có khả năng tiêu thụ quá mức, vì vậy cần phải đặc biệt chú ý.
Phụ nữ 20 tuổi thiếu năng lượng "Ăn quá ít"... lý do là gì?
Theo phân tích dữ liệu từ Khảo sát Dinh dưỡng Quốc gia (2018-2022), hầu hết người dân tiêu thụ năng lượng trung bình hàng ngày gần giống với nhu cầu. Họ tiêu thụ khoảng 91,9-105,8%. Tuy nhiên, tỷ lệ tiêu thụ của phụ nữ từ 19-29 tuổi chỉ đạt 86,8% so với nhu cầu năng lượng, cho thấy sự thiếu hụt. Được cho là do phụ nữ trẻ ăn ít hơn vì lý do quản lý cân nặng. Ở những người trên 75 tuổi cũng ghi nhận 87,7%, cho thấy cần tiêu thụ nhiều năng lượng hơn. Có vẻ như họ ăn ít hơn do răng yếu, rối loạn tiêu hóa, v.v.
