唾液から胃・腸まで…人の体、犬やライオンと異なる構造
先週のコラム（*）で取り上げた通り、人の口や顎関節、歯など口腔の構造は、肉食や雑食動物というより草食動物に近いものでした. では、消化器官はどうでしょうか. (*)参考＝「私たちの口と顎、歯は今日、何を食べろと言っているのか.
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肉と牛乳をもっと食べるべきる？…米国の新ガイドラインが危うい理由
先週の第128回コラム（*）で、2026年1月に公表された「米国人のための食事指針」（DGA, Dietary Guidelines for Americans）には、深刻な誤りがいくつもあると指摘しました. (*)「たんぱく質をもっと摂れと言いながら、飽和脂肪は減らせとは.
タンパク質増を促しつつ飽和脂肪は減らせ？
2026年1月に公表された「米国人のための食事指針」（DGA, Dietary Guidelines for Americans）には、いくつかの重大な誤りがあります。 第1の誤りは、毎食で動物性タンパク質の摂取を促し、タンパク質摂取を食事...
彼らは人々の健康より食品産業の利益を優先した
米国人のための食事ガイドライン（DGA, Dietary Guidelines for Americans）は1980年から5年ごとに発行され、現在までに10版が公表されている.
整形外科医が警告する「筋肉泥棒」…関節炎患者には致命的な毒
低炭水化物・高脂肪は短期間の減量効果はありますが、長期的に続けることは難しく、無理に継続すればさまざまな副作用で健康を損ないます. 米国国民健康栄養調査（NHANES; 1999〜2010）の食事データ（計24,825人、平均追跡期間6.
「痩せたと思ったのに」…それが『目くらまし』で、私たちの『勘違い』だとしたら？
現在、韓国で最も人気のあるダイエットである「低糖質・高脂質」は、開始後1～2週間で体重が2～3kgほど簡単に落ちるため、多くの人が非常に満足する. しかし、ここには、あまり語られない“からくり”がある.
1週間で3kg減ったって本当？…炭水化物を断つと体内で起こること
人体に最も適した燃料は何でしょうか. 少し複雑な生化学の話になりますが、最悪のダイエットを最良のダイエットだと偽って売り込む詐欺的な言説に惑わされないためには、ある程度の知識が必要です.
ハーバードが警鐘を鳴らしたダイエット――「ケト」ブームの実態
ダイエット産業に不況はない. 痩せたい人はあふれている一方で、ダイエットに成功してそこから抜け出せる人は少ないからだ. 自分の方法こそ最良だと主張する無数のダイエット法が、現れては消えることを繰り返している.
「医師生活30年で、タンパク質不足の患者を一人も見たことがなかった」
最近の韓国ではタンパク質ブームが起きている。タンパク質を勧める社会だ。タンパク質補給のために、肉、魚、卵、牛乳、チーズを毎日欠かさず食べているという人も多い。だが皮肉なことに、こうした動物性食品に多く含まれるタンパク質こそが、がんの原因にな...
年齢を重ねるほど肉をもっと食べるべき？…動物性たんぱく質とIGF-1、がんを結ぶ連鎖
IGF-1（Insulin-like Growth Factor-1、インスリン様成長因子-1）は体内で作られるホルモンで、骨・筋肉・神経など、さまざまな細胞の成長を促進する作用があるため、小児の成長に重要な役割を果たす.