Les torchons sont la clé de la santé en cuisine : 3 méthodes de désinfection très simples

Les torchons sont des ustensiles de cuisine indispensables pour l'hygiène. Cependant, étant souvent exposés aux aliments et à l'humidité, un entretien négligé peut entraîner une prolifération rapide des bactéries. En particulier, si on les laisse longtemps dans un état humide ou si on ne les lave pas souvent, ils peuvent dégager une mauvaise odeur et des taches, rendant leur utilisation difficile. Examinons comment utiliser les torchons que nous utilisons quotidiennement de manière simple et propre.

La désinfection par ébullition dans de l'eau à 100 degrés pendant 5 minutes élimine-t-elle vraiment les bactéries ?

La méthode de faire bouillir les torchons dans une casserole est largement connue parmi de nombreuses ménagères. C'est une méthode dont l'efficacité de désinfection a été prouvée. Si l'on nettoie les torchons uniquement avec du détergent, les bactéries peuvent persister longtemps. Si on les laisse trop longtemps, leur nombre peut augmenter jusqu'à 10 000 fois.

C'est le résultat d'une analyse menée par une équipe de recherche conjointe de l'Université Inha et de Kimberly-Clark, qui a examiné les torchons en coton couramment utilisés dans les restaurants ou à la maison, ainsi que les torchons en non-tissé vérifiés comme étant stériles juste après ouverture. En revanche, après une désinfection par ébullition dans de l'eau à 100 degrés pendant 5 minutes, aucune bactérie n'a été détectée sur le torchon.

Chauffage au micro-ondes pendant 2 minutes, élimination de plus de 99 % des bactéries

Bien que la désinfection par ébullition soit effectuée, il peut parfois rester des taches sur le torchon si des aliments à forte coloration comme le kimchi y sont collés. Il peut également être difficile de procéder à une désinfection par ébullition. Par exemple, lors de la cuisson du torchon dans une casserole, l'eau peut déborder, rendant l'utilisation du gaz peu pratique lors de la garde d'enfants, etc.

Dans ce cas, le torchon peut être nettoyé au micro-ondes. Lorsque le micro-ondes fonctionne, la vapeur chaude pénètre entre les fibres et décompose les bactéries et les contaminants. Le bicarbonate de soude, qui est un composant alcalin, élimine les causes des odeurs, tandis que le détergent pour cuisine sépare les contaminants et les graisses des fibres.

Une équipe de recherche de l'Université de Floride a contaminé des éponges et des torchons avec des bactéries, des virus et des parasites, puis les a chauffés au micro-ondes en variant le temps. En conséquence, après seulement 2 minutes de fonctionnement au micro-ondes, plus de 99 % des bactéries ont été éliminées. Les Escherichia coli sont morts en seulement 30 secondes.

Mettez le torchon dans un sac en plastique et ajoutez 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

La méthode est simple. Tout d'abord, nettoyez soigneusement le torchon avec du détergent et mettez-le dans un sac en plastique tout en laissant un peu d'humidité. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude et une petite quantité de détergent pour cuisine, puis pétrissez légèrement. Cela permet aux ingrédients de s'imprégner uniformément dans les fibres.

Fermez légèrement l'ouverture du sac une fois et mettez-le au micro-ondes pour le chauffer pendant 2 minutes. Si le sac est complètement scellé, la chaleur peut provoquer une expansion de l'air et faire éclater le plastique.

Après le fonctionnement du micro-ondes, attendez 20 à 30 secondes, puis mettez des gants et ouvrez prudemment l'ouverture du sac. L'intérieur du sac est rempli de chaleur et de vapeur chaude, ce qui peut provoquer des brûlures. Ensuite, rincez le torchon sous l'eau courante pour éliminer le bicarbonate de soude et les composants du détergent, puis laissez-le sécher.

Des lingettes humides à la place des torchons ?... Cela provoque des troubles endocriniens

En outre, il existe des méthodes telles que faire tremper le torchon dans des produits désinfectants comme l'eau de Javel pendant plus de 30 minutes, ou chauffer un torchon suffisamment humide au micro-ondes pendant plus de 8 minutes. Il est important de trouver la méthode qui vous convient parmi plusieurs options et d'adopter l'habitude de nettoyer et de remplacer régulièrement.

De nombreux foyers utilisent des lingettes humides à la place des torchons en raison de la gêne d'entretien. Cependant, en essuyant des tables avec des lingettes humides, les tensioactifs et les parfums artificiels contenus dans les lingettes peuvent pénétrer dans le corps.

Si l'on ingère de petites quantités de résidus de détergents et de conservateurs lors des repas pendant plusieurs années, cela peut nuire à la santé. Ces composants sont une sorte d'hormones environnementales qui provoquent des troubles endocriniens.