La chanteuse Chuu a présenté comment manger du tteokbokki de manière saine.
Récemment, une vidéo montrant Chuu passant ses journées de fin d'année de l'année dernière a été publiée sur sa chaîne YouTube. Dans la vidéo, Chuu a déclaré qu'en mangeant du tteokbokki, « le stress se dissipe et je deviens heureux ».
Chuu a également partagé ses propres astuces concernant le tteokbokki. Elle a dit : « Il faut absolument ajouter des oignons verts et du chou lorsque vous mangez du tteokbokki » et a ajouté que « les légumes ne font pas grossir ». Quelle influence la méthode présentée par Chuu aura-t-elle sur la santé ?
La consommation de glucides seule élève rapidement la glycémie
Le goût épicé et moelleux du tteokbokki est attrayant, mais il peut élever la glycémie et entraîner une prise de poids. Le tteokbokki fait avec des gâteaux de riz blanc est un aliment à base de glucides raffinés. Les gâteaux de riz blanc sont des aliments à indice glycémique (IG) élevé, tout comme le riz blanc, les pâtes et le pain faits de farine blanche. Leur digestion et absorption rapides peuvent entraîner une élévation rapide de la glycémie. En particulier, lorsque vous mangez trop de tteokbokki lorsque vous avez faim, un pic de glycémie peut se produire.
Si vous ajoutez des frites ou des gâteaux de poisson au tteokbokki, cela peut également entraîner une consommation excessive de sodium et de graisses saturées. Par conséquent, en ajoutant divers légumes comme Chuu lorsque vous mangez du tteokbokki, vous pouvez manger de manière un peu plus saine. Il est connu que manger des glucides seul est le pire. Cela est dû au fait qu'il n'y a pas d'autres aliments pour interférer, ce qui accélère la digestion et l'absorption.
Comment inhiber l'élévation rapide de la glycémie ?
Les fibres alimentaires des légumes ralentissent la vitesse à laquelle les glucides du tteokbokki se digèrent, ce qui aide à inhiber l'élévation rapide de la glycémie. Manger des légumes en premier vous donne une sensation de satiété, ce qui peut réduire le nombre de gâteaux que vous consommez. Cela aide à prévenir la suralimentation et est bénéfique pour le contrôle du poids. Manger des glucides seul est également bon pour équilibrer les nutriments.
Par exemple, le chou que Chuu a ajouté aide à élever lentement la glycémie. Les glucosinolates présents dans le chou se décomposent en sulforaphane dans le corps, contribuant à la régulation de la glycémie, comme indiqué dans la revue académique 《Diabète, Obésité et Métabolisme (Diabetes Obesity and Metabolism)》. Les oignons verts contiennent également beaucoup de fibres alimentaires, ce qui aide à la santé intestinale et inhibe l'absorption du cholestérol dans le corps. Les légumes ont également une faible teneur en calories, ce qui permet de les consommer sans souci.
Ajouter des œufs, du tofu, etc. est également une bonne méthode. Les protéines riches dans les œufs et le tofu, tout comme les fibres alimentaires, prolongent la sensation de satiété et ralentissent l'absorption des glucides. C'est également bon pour équilibrer les nutriments. Même si vous mangez du tteokbokki, il est sage de le considérer comme un repas plutôt qu'un en-cas et de réguler la consommation de glucides, de protéines, de vitamines et de minéraux. Lorsque vous préparez du tteokbokki à la maison, utiliser des gâteaux de riz konjac ou de riz brun au lieu de gâteaux de riz blanc est également bénéfique pour le contrôle du poids et de la glycémie.
