La cantante Chu ha presentado cómo comer tteokbokki de manera saludable.
Recientemente, en el canal de YouTube de Chu, se subió un video que muestra a Chu pasando su tiempo al final del año pasado. En el video, Chu dice que “se siente feliz y se libera del estrés” al comer tteokbokki.
Chu también reveló su propio secreto sobre el tteokbokki. Ella dijo: “Siempre debes añadir cebolla verde y repollo al comer tteokbokki” y “las verduras no engordan”. ¿Qué impacto tendrá el método que Chu presentó en la salud?
Consumir carbohidratos por sí solo eleva rápidamente el azúcar en sangre
El sabor picante y masticable del tteokbokki es atractivo, pero puede elevar el azúcar en sangre y causar aumento de peso. El tteokbokki hecho con pastel de arroz blanco es un alimento de carbohidratos refinados. El pastel de arroz blanco es un alimento con un índice glucémico (IG) alto, junto con el arroz blanco, la pasta y el pan hechos de harina blanca. Se digiere y absorbe rápidamente, lo que puede causar un aumento repentino del azúcar en sangre. Especialmente, cuando se come en exceso tteokbokki cuando se tiene hambre, se puede experimentar un pico de azúcar en sangre.
Si se acompaña el tteokbokki con frituras o pastel de pescado, también puede llevar a un consumo excesivo de sodio y grasas saturadas. Por lo tanto, al comer tteokbokki, si se acompañan con diversas verduras como Chu, se puede comer de manera un poco más saludable. Se ha informado que consumir carbohidratos por sí solo es lo peor. Esto se debe a que no hay interferencia de otros alimentos, lo que acelera aún más la digestión y absorción.
¿Cómo suprimir el aumento repentino del azúcar en sangre?
La fibra dietética de las verduras ralentiza la velocidad a la que se digieren los carbohidratos del tteokbokki, lo que ayuda a suprimir el aumento repentino del azúcar en sangre. Si comes verduras primero, sentirás saciedad, lo que también puede reducir la cantidad de tteok que consumes. Esto ayuda a prevenir el exceso de comida y es beneficioso para el control del peso. Consumir carbohidratos por sí solo también es bueno para equilibrar la nutrición.
Por ejemplo, el repollo que Chu añade ayuda a elevar el azúcar en sangre lentamente. Cuando el glucosinolato en el repollo entra al cuerpo, se descompone en sulforafano, contribuyendo al control del azúcar en sangre, como se menciona en la revista académica 《Diabetes, Obesidad y Metabolismo (Diabetes Obesity and Metabolism)》. La cebolla verde también es rica en fibra dietética, lo que ayuda a la salud intestinal y suprime la absorción de colesterol en el cuerpo. Las verduras también tienen un bajo contenido calórico, por lo que se pueden consumir sin preocupaciones.
Incluir huevos, tofu, etc., también es una buena opción. Las proteínas ricas en huevos y tofu, al igual que la fibra dietética, mantienen la saciedad durante más tiempo y ralentizan la absorción de carbohidratos. También es bueno para equilibrar la nutrición. Aunque se coma tteokbokki, es inteligente pensar en ello como una comida en lugar de un bocadillo, ajustando la ingesta de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Al hacer tteokbokki en casa, utilizar pasteles de arroz de konjac o de arroz integral en lugar de pasteles de arroz blanco también es beneficioso para el control del peso y del azúcar en sangre.
