同じものを食べても、誰と食べるかによって体の反応は変わることがあります。一人で静かに食べる食事と、家族や友人と会話をしながら食べる食事では、食べる速さや献立の組み合わせなどにも違いが生じます。では、血糖値を管理したい場合、一人で食べるのと誰かと食べるのでは、どちらがよいのでしょうか。
一人で食べる機会が多い韓国人 誰かと夕食を共にするのは「週1.6回」
一人での食事は、単身世帯の増加やフードデリバリー市場の成長、人付き合いによる疲れなどが重なり、すっかり身近な食事スタイルになりました。
一人で食べる習慣が広がる一方、誰かと食卓を囲む機会は減る傾向にあります。国連持続可能な開発ソリューション・ネットワークが公表した「世界幸福度報告書2025」によると、韓国人が夕食を一人で食べる頻度は、主要20カ国・地域（G20）の中で最も低い結果でした。
韓国人が誰かと夕食を共にする回数は、2022～2023年の平均で週1.6回でした。日本（1.8回）とともに、G20で最も少ない水準です。一方、オーストラリア（4.9回）、カナダ（4.8回）、米国（4.7回）などでは、誰かと夕食を共にする機会が多いことが分かりました。
1週間、一人で食事をした人の38％が寂しさを感じる
一人での食事には、ほかの人の予定に合わせず、食べたいものを選んで気楽に食事ができる利点があります。ただし、一人で食べる機会があまりに多いと、人との交流が減り、寂しさや孤立感を覚えやすくなります。
同報告書でも、性別や文化、国、年齢などにかかわらず、誰かと食事を共にする人は生活満足度が高い傾向にありました。実際、1週間にわたって一人で食事をした人の38％が、寂しさを感じたと回答しています。
誰かと食べると、血糖値も上がりにくい？
誰かと食べることの利点は、気持ちの安定だけではありません。誰かと食事をすると、一人で食べる場合より食後の血糖値の上昇が小さく、正常な水準に早く戻るという研究結果もあります。
国際学術誌《サイエンス・アドバンシズ（Science Advances）》に掲載された研究では、エルサレム・ヘブライ大学（Hebrew University of Jerusalem）の心理学研究チームが108人を対象に、一人で食べたときと誰かと食べたときの血糖値の変化を調べました。参加者は全員、白いパンを100g食べました。
食後2時間の時点で、親しい人と一緒にパンを食べた人は、血糖値の上昇幅が小さい結果でした。血糖値が食前の水準に戻るのも早くなりました。
一人で食べるときも、栄養バランスを大切に
とはいえ、家族と離れて暮らす忙しい人にとって、特に約束がない日に一人での食事を避けるのは簡単ではありません。一人で食べるときも、栄養バランスを考えて献立を組み立てることが大切です。手軽に済ませようと、ご飯とキムチだけを食べたり、パンや麺類だけで済ませたりすると、たんぱく質やビタミンなどが不足する可能性があります。
ご飯やジャガイモなどの炭水化物に、卵、魚、肉、豆類などのたんぱく質源を組み合わせ、野菜や果物も十分に取りましょう。特に中年期以降は、骨の健康のためにカルシウムの摂取にも気を配る必要があります。
〈3行で要約〉
✔ 韓国人が誰かと夕食を共にする回数は平均週1.6回で、G20の中で最も少ない
✔ 誰かと食事をすると、食後の血糖値の上昇幅が小さくなる可能性を示した研究がある
✔ 一人での食事を避けにくい場合は、5大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル）をバランスよく取ることが大切
