Se dice que hay 'esto' en las sartenes... ¿Un componente mortal para la vejez de los hombres de mediana edad?

En el futuro, los hombres deberán prestar especial atención al consumir alimentos cocinados en sartenes antiadherentes o en envases de plástico. Un nuevo estudio ha revelado que un componente de la llamada 'sustancia química eterna (PFAS)', que se utiliza ampliamente en la vida cotidiana, puede acelerar el envejecimiento de los hombres de mediana edad.

Un equipo de investigación de la Universidad de Medicina de Jiaotong en Shanghái, China, ha declarado que la exposición a ciertos nuevos compuestos perfluorados (PFAS) puede acelerar el envejecimiento biológico en hombres de mediana edad. Los resultados de este estudio se publicaron recientemente en la revista académica internacional 《Frontiers in Aging》.

El equipo de investigación analizó muestras de sangre de 326 hombres y mujeres de entre 50 y 64 años seleccionados al azar de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de EE. UU. (NHANES). Los investigadores midieron la concentración de 11 tipos de PFAS en la sangre y compararon los niveles de 'metilación del ADN', que muestran el grado de envejecimiento a nivel celular, independientemente de la edad real.

Los resultados del análisis mostraron que el PFNA y el PFOSA, un tipo de nueva sustancia PFAS, fueron detectados en el 95% de los sujetos investigados. Esto significa que prácticamente todas las personas están expuestas a estas sustancias de manera habitual.

Lo que llamó la atención fue el impacto de la concentración de PFAS en el envejecimiento. Cuanto más altas eran las concentraciones de PFNA y PFOSA en el cuerpo, más rápidamente se aceleraba el envejecimiento epigenético en hombres de mediana edad de 50 a 64 años. En cambio, en las mujeres, esta asociación no se observó de manera clara.

Los PFAS se utilizan ampliamente en diversos productos manufacturados, como sartenes antiadherentes, ropa impermeable, envases de alimentos y vasos de papel desechables, debido a su resistencia al agua y al aceite, así como a su alta tolerancia al calor. Sin embargo, no se descomponen prácticamente en la naturaleza y se acumulan en el cuerpo, por lo que se les llama 'sustancias químicas eternas'.

Los PFAS de primera generación (PFOS, PFOA), que se ha demostrado que causan cáncer o alteraciones hormonales, están siendo eliminados a nivel mundial, pero se siguen desarrollando nuevos compuestos para reemplazar las sustancias reguladas. Se ha informado que existen alrededor de 12,000 tipos de PFAS en la actualidad.

El PFNA y el PFOSA, que fueron problemáticos en este estudio, también son tipos de PFAS recién desarrollados.

El Dr. Li Xiangwei, quien lideró la investigación, afirmó: “Los resultados de este estudio muestran que los nuevos PFAS desarrollados como sustitutos de sustancias nocivas existentes no son en absoluto seguros” y agregó que “en el caso de los hombres de mediana edad, el cuerpo reacciona de manera sensible al estrés del envejecimiento, y es muy probable que hábitos de vida más comunes en los hombres, como fumar, se combinen con contaminantes y tengan un impacto mortal en los indicadores de envejecimiento”.

El equipo de investigación recomendó prohibir el uso de PFNA y PFOSA, además de los PFAS que ya están prohibidos.

El Dr. Li aconseja que, junto con la regulación institucional, también es importante cambiar los hábitos de vida de las personas. Él advirtió: “Es necesario reducir el consumo de alimentos procesados o envasados, y especialmente evitar calentar envases de comida rápida directamente en el microondas”.