Trong tương lai, nam giới sẽ cần đặc biệt chú ý khi tiêu thụ thực phẩm chế biến từ chảo chống dính hoặc thực phẩm đóng gói bằng nhựa. Một nghiên cứu cho thấy thành phần mới của chất hóa học được gọi là ‘chất hóa học vĩnh cửu (PFAS)’ có thể làm tăng tốc độ lão hóa của nam giới trung niên.
Nhóm nghiên cứu từ Trường Y Đại học Giao thông Thượng Hải, Trung Quốc, cho biết việc tiếp xúc với một số loại hợp chất perfluoroalkyl (PFAS) nhất định có thể thúc đẩy quá trình lão hóa sinh học của nam giới trung niên. Kết quả nghiên cứu này đã được công bố gần đây trên tạp chí khoa học quốc tế
Nhóm nghiên cứu đã phân tích mẫu máu của 326 phụ nữ và nam giới từ 50 đến 64 tuổi được chọn ngẫu nhiên từ Khảo sát Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NHANES). Họ đã đo nồng độ 11 loại PFAS trong máu và so sánh với mức độ lão hóa tế bào được thể hiện qua chỉ số ‘methyl hóa DNA’ mà không liên quan đến tuổi thực tế.
Kết quả phân tích cho thấy 95% đối tượng khảo sát có phát hiện PFNA và PFOSA, một loại PFAS mới. Điều này có nghĩa là hầu như tất cả mọi người đều tiếp xúc với những chất này trong cuộc sống hàng ngày.
Điều đáng chú ý là nồng độ PFAS có ảnh hưởng đến quá trình lão hóa. Nồng độ PFNA và PFOSA trong cơ thể càng cao thì tốc độ lão hóa biểu sinh của nam giới trung niên từ 50 đến 64 tuổi càng nhanh chóng. Ngược lại, ở phụ nữ, mối liên hệ này không rõ ràng.
PFAS được sử dụng rộng rãi trong nhiều sản phẩm như chảo chống dính, quần áo chống thấm nước, bao bì thực phẩm, cốc giấy dùng một lần, nhờ vào đặc tính chịu nước, dầu và nhiệt. Tuy nhiên, chúng gần như không phân hủy trong tự nhiên và tích tụ trong cơ thể, do đó được gọi là ‘chất hóa học vĩnh cửu’.
Các thế hệ PFAS đầu tiên (PFOS, PFOA) đã được xác định là gây ung thư hoặc rối loạn hormone và đang bị loại bỏ trên toàn cầu, nhưng các hợp chất mới vẫn đang được phát triển để thay thế các chất đã bị quy định. Hiện có khoảng 12.000 loại PFAS tồn tại.
PFNA và PFOSA, những chất gây vấn đề trong nghiên cứu này, cũng là một loại PFAS mới được phát triển.
Tiến sĩ Lý Tường Vĩ, người dẫn dắt nghiên cứu, cho biết: “Kết quả nghiên cứu này cho thấy các PFAS mới được phát triển như một chất thay thế cho các chất độc hại hiện có không hề an toàn” và “đối với nam giới trung niên, cơ thể phản ứng nhạy cảm với căng thẳng lão hóa, cùng với các thói quen sống phổ biến hơn ở nam giới như hút thuốc có thể kết hợp với các chất ô nhiễm và ảnh hưởng nghiêm trọng đến các chỉ số lão hóa.”
Nhóm nghiên cứu đã khuyến nghị cấm sử dụng PFNA và PFOSA bên cạnh các PFAS đã bị cấm trước đó.
Tiến sĩ Lý cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thay đổi thói quen sống cá nhân cùng với các quy định pháp lý. Ông khuyên: “Nên giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn hoặc thực phẩm đóng gói, đặc biệt là tránh việc cho bao bì thực phẩm nhanh vào lò vi sóng để hâm nóng.”
