La comediante Song Eun-i presentó la almeja como su alimento favorito en invierno.
Recientemente, el canal de YouTube ‘Vivo TV’ publicó el episodio 1 de ‘El mensual de temporada de Song Eun-i’. En el video, Song Eun-i dijo: “El protagonista de enero es la almeja” mientras mostraba cómo comer almeja. Ella mencionó: “Recuerdo que mi madre siempre cocinaba almeja como un evento anual en invierno y comíamos juntos”. Vamos a explorar los efectos saludables de la almeja que ella consume cada año.
Lo que comúnmente llamamos almeja es la almeja verdadera
La almeja es más sabrosa entre enero y febrero, cuando su carne está más gruesa. Las almejas se dividen en △almeja verdadera △almeja nueva △almeja roja. La almeja verdadera tiene de 17 a 18 líneas en la superficie de la concha. Tiene un tamaño pequeño de 5 cm y no tiene pelos.
La almeja nueva es similar en apariencia a la almeja verdadera, pero tiene alrededor de 30 a 34 líneas y mide 8 cm. La carne de la almeja nueva es más grande que la de la almeja verdadera y tiene pelos en la concha. La almeja roja es la más grande y de color rojo. Tiene de 39 a 44 líneas y, a diferencia de la almeja verdadera y la almeja nueva, se consume comúnmente cruda.
Lo que llamamos almeja en nuestra vida diaria generalmente se refiere a la almeja verdadera. La almeja verdadera es un alimento bajo en calorías y grasas, pero rico en proteínas. La almeja verdadera es rica en taurina, un tipo de aminoácido, que es bueno para aliviar la fatiga.
Las vitaminas en la almeja verdadera ayudan en la desintoxicación del hígado y son efectivas para aliviar la resaca. También es rica en calcio y hierro, lo que es especialmente beneficioso para las mujeres en la menopausia. Además, contiene selenio, que es bueno para prevenir el envejecimiento, y zinc, que mejora la inmunidad.
¿Cómo elegir almejas frescas?
Para elegir almejas frescas, debes observar bien la concha. Es mejor si la concha brilla y no está rota, y si las arrugas son profundas y claras. Las almejas que siguen abriendo la boca pueden no ser frescas. Las almejas que se abren y cierran al tocarlas son frescas.
Si has elegido almejas frescas, debes remojarlas en agua salada y luego cocerlas. Al cocer, es importante añadir una taza de agua fría al hervir para bajar la temperatura del agua. Si se hierven en agua demasiado caliente, la carne de la almeja se caerá y la textura se volverá dura.
Después de cocer las almejas durante unos 3 minutos mientras las revuelves bien, sácalas y déjalas enfriar. En este momento, si separas bien la carne de la almeja y la congelas, podrás disfrutarla sabrosamente hasta 14 días después. Las almejas cocidas al dente se pueden usar en ensaladas de almejas mezcladas con salsa.
