Nữ diễn viên hài Song Eun-yi đã giới thiệu món ăn yêu thích vào mùa đông là ngao.
Gần đây, tập 1 của ‘Tháng ăn theo mùa của Song Eun-yi’ đã được công bố trên kênh YouTube ‘Vivo TV’. Trong video, Song Eun-yi nói: “Nhân vật chính của tháng 1 là ngao” và đã cho thấy cảnh ăn ngao. Cô ấy nói: “Tôi có kỷ niệm là mẹ luôn nấu ngao vào mùa đông như một sự kiện hàng năm và cùng ăn.” Chúng ta sẽ xem xét tác dụng sức khỏe của ngao mà cô ấy ăn hàng năm.
Những gì chúng ta thường gọi là ngao thực chất là ngao thật
Người ta nói rằng ngao ngon nhất vào tháng 1-2 khi thịt đầy đặn nhất trong năm. Ngao được chia thành 3 loại lớn: △ Ngao thật △ Ngao mới △ Ngao đỏ. Ngao thật có 17-18 đường trên bề mặt vỏ. Kích thước nhỏ khoảng 5cm và không có lông.
Ngao mới có hình dáng tương tự như ngao thật nhưng có khoảng 30-34 đường và dài 8cm. Thịt ngao lớn hơn ngao thật và có lông trên vỏ. Ngao đỏ có màu đỏ và là loại lớn nhất. Có 39-44 đường và thường được ăn sống, khác với ngao thật và ngao đỏ.
Những gì chúng ta gọi là ngao trong cuộc sống hàng ngày thường chỉ ngao thật. Ngao thật là thực phẩm ít calo, ít chất béo nhưng giàu protein. Ngao thật chứa taurine, một loại axit amin, rất tốt cho việc giảm mệt mỏi.
Betaine trong ngao thật giúp giải độc gan và có hiệu quả trong việc giảm say rượu. Nó cũng giàu canxi và sắt, đặc biệt có lợi cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Ngoài ra, còn có nhiều selenium có lợi cho việc chống lão hóa và kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Làm thế nào để chọn ngao tươi?
Khi chọn ngao tươi, bạn cần xem kỹ vỏ. Vỏ bóng và không bị vỡ, nếp gấp sâu và rõ ràng là tốt. Những con ngao luôn mở miệng có thể không còn tươi. Những con ngao khi chạm vào mở và đóng miệng, di chuyển nhiều là ngao tươi.
Nếu bạn đã chọn được ngao tươi, hãy ngâm trong nước muối rồi luộc ăn. Khi luộc, quan trọng là khi nước sôi, bạn đổ một cốc nước lạnh vào nồi để giảm nhiệt độ nước. Nếu luộc trong nước quá nóng, thịt ngao sẽ rơi ra nhiều và kết cấu sẽ trở nên dai.
Cho ngao vào và khuấy đều trong khoảng 3 phút rồi lấy ra để nguội. Lúc này, nếu bạn tách thịt ngao ra và đông lạnh, bạn có thể thưởng thức ngon miệng trong 14 ngày sau. Ngao được luộc chín dai có thể được trộn với nước sốt để làm món ngao trộn.
