Se ha publicado un estudio que muestra que los medicamentos de la clase GLP-1, que se prescriben para la pérdida de peso, no solo suprimen el apetito, sino que también cambian el consumo de alimentos en general. Tras el uso del medicamento, se ha observado una disminución simultánea en la cesta de la compra del hogar y en el gasto en comidas fuera de casa, siendo especialmente notable la reducción en el consumo de alimentos ultraprocesados.
Este estudio, basado en los registros de compra reales de miles de hogares en Estados Unidos, fue publicado en diciembre del año pasado en la revista académica 《Journal of Marketing Research》. Los investigadores conectaron los datos de encuestas que rastreaban el uso de medicamentos GLP-1 con datos de transacciones del hogar, comparando los cambios en el consumo durante un año antes y después del uso del medicamento.
Disminución simultánea en el gasto en alimentos y comidas fuera de casa
Los resultados del análisis mostraron que los hogares que comenzaron a usar medicamentos GLP-1 experimentaron una disminución promedio del 5.3% en el gasto en alimentos dentro de los seis meses. En los hogares de mayores ingresos, la disminución fue aún mayor, del 8.2%. Las comidas fuera de casa no fueron la excepción. El gasto en restaurantes de comida rápida, cafeterías y restaurantes de servicio rápido disminuyó aproximadamente un 8%, lo que indica que el uso del medicamento afectó tanto el consumo de comidas en casa como fuera de ella.
Los principales productos con disminución en el consumo son los alimentos ultraprocesados
Los principales productos que vieron una disminución en el consumo fueron los alimentos ultraprocesados con alta densidad calórica. El consumo de aperitivos salados disminuyó un 10.1%, y los bocadillos dulces, productos de repostería y galletas también mostraron una tendencia similar a la baja. También se observó una disminución general en el gasto en grupos de alimentos básicos como pan, carne y huevos.
Por otro lado, hubo algunos productos que experimentaron un ligero aumento en el consumo. El yogur mostró el mayor aumento, y algunas categorías como frutas frescas, barras de nutrientes y carne seca también vieron un aumento excepcional en el consumo.
El efecto persiste, pero al interrumpir el medicamento se vuelve a la dirección original
Los cambios en la demanda de alimentos se mantuvieron en gran medida durante el primer año de uso del medicamento, pero después de seis meses, mostraron una tendencia a disminuir. En particular, los hogares que interrumpieron el uso del medicamento volvieron a sus patrones de consumo anteriores, y la composición de la cesta de la compra mostró una tendencia a tener una menor proporción de alimentos saludables en comparación con antes.
Los investigadores explicaron que “se observan cambios significativos en el gasto en alimentos tras el uso de GLP-1”, pero también señalaron que “si se interrumpe, el impacto disminuye y se vuelve difícil distinguirlo de los patrones de consumo anteriores”. Sin embargo, añadieron que “la expansión del uso de GLP-1 sugiere la posibilidad de un cambio significativo en la estructura de la demanda de alimentos centrada en bocadillos y comida rápida a largo plazo”.
