Có một nghiên cứu cho thấy thuốc thuộc nhóm GLP-1 được kê đơn để giảm cân không chỉ dừng lại ở việc ức chế cảm giác thèm ăn mà còn thay đổi toàn bộ tiêu thụ thực phẩm. Sau khi sử dụng thuốc, giỏ hàng gia đình và chi tiêu ăn ngoài đều giảm đồng thời, đặc biệt là sự giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn rất rõ rệt.
Nghiên cứu này dựa trên hồ sơ mua sắm thực tế của hàng triệu hộ gia đình ở Mỹ đã được công bố vào tháng 12 năm ngoái trên tạp chí 《Tạp chí Nghiên cứu Marketing (Journal of Marketing Research)》. Nhóm nghiên cứu đã kết nối dữ liệu khảo sát theo dõi việc sử dụng thuốc GLP-1 với dữ liệu giao dịch hộ gia đình, so sánh sự thay đổi tiêu thụ trong một năm trước và sau khi sử dụng thuốc.
Giảm chi tiêu thực phẩm và ăn ngoài đồng thời
Kết quả phân tích cho thấy, các hộ gia đình bắt đầu sử dụng thuốc GLP-1 đã giảm chi tiêu thực phẩm trung bình 5,3% trong vòng 6 tháng. Đối với các hộ gia đình có thu nhập cao, mức giảm còn lớn hơn, đạt 8,2%. Chi tiêu ăn ngoài cũng không phải là ngoại lệ. Chi tiêu tại các cửa hàng thức ăn nhanh, quán cà phê và nhà hàng dịch vụ nhanh giảm khoảng 8%, cho thấy việc sử dụng thuốc đã ảnh hưởng đến tiêu thụ bữa ăn cả trong và ngoài gia đình.
Những mặt hàng tiêu thụ giảm chủ yếu là thực phẩm chế biến sẵn
Những mặt hàng tiêu thụ giảm chủ yếu là thực phẩm chế biến sẵn có mật độ calo cao. Tiêu thụ đồ ăn vặt mặn giảm 10,1%, và các loại đồ ăn ngọt, bánh kẹo, bánh quy cũng cho thấy xu hướng giảm tương tự. Sự giảm chi tiêu cũng được quan sát thấy ở các nhóm thực phẩm cơ bản như bánh mì, thịt và trứng.
Ngược lại, cũng có một số mặt hàng tiêu thụ tăng nhẹ. Sữa chua là mặt hàng có mức tăng lớn nhất, và một số danh mục như trái cây tươi, thanh dinh dưỡng và thịt khô cũng có sự gia tăng tiêu thụ một cách ngoại lệ.
Hiệu quả kéo dài, ngừng thuốc sẽ trở lại như cũ
Thay đổi nhu cầu thực phẩm đã được duy trì phần lớn cho đến năm đầu tiên sử dụng thuốc, nhưng sau 6 tháng có xu hướng giảm nhẹ. Đặc biệt, các hộ gia đình ngừng sử dụng thuốc đã quay trở lại với mô hình tiêu thụ trước đó, và cấu trúc giỏ hàng cũng có xu hướng giảm tỷ lệ thực phẩm lành mạnh so với trước.
Nhóm nghiên cứu cho biết: “Sau khi sử dụng GLP-1, có sự thay đổi rõ rệt trong chi tiêu thực phẩm”, nhưng cũng lưu ý rằng “nếu ngừng lại, ảnh hưởng sẽ giảm đi, và việc phân biệt với mô hình tiêu thụ trước đó trở nên khó khăn hơn.” Tuy nhiên, họ cũng cho biết “sự mở rộng sử dụng GLP-1 có khả năng mang lại sự thay đổi đáng kể cho cấu trúc nhu cầu thực phẩm tập trung vào đồ ăn vặt và thức ăn nhanh trong dài hạn.”
