أطعمة تساعد على إنقاص الوزن وطرق إدارتها… هل كانت «إزالة سموم الكبد» بهذه الأهمية؟

توجد طرق كثيرة معروفة للحمية. تقليل الكربوهيدرات، تجنّب الإفراط في الأكل، الإكثار من الخضار والبروتين، ممارسة الرياضة بانتظام... لا جديد كثيرًا. في النهاية، التحدّي الحقيقي هو الاستمرار والالتزام. لكن ما لفت الانتباه بشكل خاص هو «إزالة سموم الكبد» التي شدّد عليها أحد الأطباء المتخصصين في إنقاص الوزن. والمقصود أن الكبد يجب أن يكون سليمًا لكي تتمكّن من إنقاص الوزن بصورة صحيحة. لماذا قد تساعد إزالة سموم الكبد في الحمية؟ وهل لا بد من التخلص من السموم داخل الكبد للنجاح في إنقاص الوزن؟

لا ينجح إنقاص الوزن إلا بكبدٍ سليم... لماذا؟

يتولى الكبد وظائف استقلاب المغذّيات مثل استقلاب الكربوهيدرات، واستقلاب الأحماض الأمينية والبروتينات، واستقلاب الدهون، واستقلاب الفيتامينات والمعادن والهرمونات. كما يقوم بتحويل الطعام الممتص من الأمعاء بحيث يمكن استخدامه في أنسجة متعددة داخل الجسم. ويجمع الفضلات المتبقية بعد الاستفادة من المغذّيات لإعادة تدويرها، ويتخلص مما لا حاجة له عبر البراز. ويخزّن عبر الوريد البابي الكبدي عدة مغذّيات مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات وغيرها مما يُمتص من الأمعاء (وفق بيانات المركز الوطني لمعلومات السرطان). وإذا لم تعمل هذه الوظائف الاستقلابية للكبد على نحوٍ سليم، فغالبًا ما تكون زيادة الوزن نتيجة متوقعة.

أطعمة تساعد على إزالة سموم الكبد... البروكلي، الملفوف، الثوم، التفاح، البصل

يساعد تناول الأطعمة التي تدعم إزالة سموم الكبد بانتظام في الحياة اليومية على ضبط الوزن. فمركّبات الغلوكوسينولات في البروكلي والملفوف تسهم في إزالة سموم الكبد. كما تؤثر مركّبات الأليسين والسيلينيوم في الثوم في دعم إزالة سموم الكبد أيضًا. وتشارك كذلك الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والفلافونويدات الموجودة في التفاح في هذه العملية. ويحتوي البصل على كمية كبيرة من مادة الغلوتاثيون التي تساعد على تفكيك الدهون في الكبد، ما يجعله مفيدًا في الوقاية من الكبد الدهني وإدارته. ولحماية الكبد يجب تجنّب السموم. فقد يتدهور الكبد عند تصديق الإعلانات المبالغ فيها واستخدام علاجات شعبية غير مثبتة علميًا.

يجب ضبط سكر الدم... عندها ينخفض الوزن أيضًا

إذا تكررت «طفرة سكر الدم» (الارتفاع الحاد)، تزداد مقاومة الإنسولين وقد يزيد الوزن. وذلك لأن الغلوكوز يتحول إلى دهون ويتراكم. لذلك ينبغي تقليل إجمالي تناول الكربوهيدرات (مثل الأرز والمعكرونة والخبز) وتجنّب الكربوهيدرات السيئة الموجودة في الأطعمة المصنّعة. وعندما تقل طفرات سكر الدم، يستطيع الإنسولين أن يعمل بشكل صحيح. ومن المهم أيضًا تناول أطعمة طازجة غير مصنّعة. ولتقليل دهون البطن، يُفضَّل تناول «طعام حقيقي» خالٍ من مكوّنات غير مألوفة.

تناول «الدهون الجيدة»، الأكل بكميات قليلة وعلى مرات متقاربة، الرياضة، كبح الإفراط في الأكل، إدارة التوتر...

إضافة إلى ذلك، من المهم تناول «الدهون الجيدة». وهي الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت بذور السمسم (زيت السمسم البري) والمكسرات. وتجنّب الإفراط في الأكل أساسٌ لا غنى عنه. وحتى الفواكه التي تحتوي على سكر، إذا أُكثِر منها قد ترفع سكر الدم بسرعة وتؤدي إلى زيادة الوزن. كما يوصي الخبراء بطريقة تناول الطعام بكميات قليلة وعلى مرات متقاربة، أي تناول وجبات صغيرة 4 إلى 5 مرات يوميًا. والرياضة المنتظمة ضرورية لإدارة سكر الدم والوزن. ويجب أيضًا العناية بالحالة النفسية. فإذا لم تتم إدارة التوتر، قد يرتفع سكر الدم وقد يزيد الوزن. وفي الحمية، الحفاظ على الاتزان النفسي مهم أيضًا.