Способов похудеть известно немало: сократить углеводы, избегать переедания, есть больше овощей и белка, регулярно тренироваться… Ничего принципиально нового. Вопрос, как правило, упирается в то, удаётся ли придерживаться выбранного режима. Однако в рекомендациях одного врача, специализирующегося на снижении веса, особенно выделялась «детоксикация печени». Смысл прост: без здоровой печени устойчивого результата в похудении добиться трудно. Почему «очищение печени» вообще связывают с диетой? Нужно ли «выводить токсины», чтобы вес действительно снижался?
Чтобы похудеть, печень должна быть здоровой… почему?
Печень играет ключевую роль в обмене веществ: участвует в углеводном обмене, обмене аминокислот и белков, жировом обмене, а также в обмене витаминов, минералов и гормонов. Она перерабатывает питательные вещества, всосавшиеся в кишечнике, в формы, которые могут использовать различные ткани организма. Продукты обмена частично направляет на повторное использование, а ненужное выводит из организма. Кроме того, печень запасает различные нутриенты — углеводы, белки, жиры, витамины и др., поступающие из кишечника через воротную вену (по данным Национального онкологического информационного центра). Если эти метаболические функции печени нарушены, контролировать массу тела становится значительно сложнее.
Продукты, поддерживающие детоксикационные функции печени… брокколи, капуста, чеснок, яблоки, лук
Регулярное включение в рацион продуктов, поддерживающих детоксикационные функции печени, может помочь и в контроле веса. Глюкозинолаты, содержащиеся в брокколи и капусте, участвуют в процессах детоксикации. Поддерживающее действие связывают также с аллицином и селеном, присутствующими в чесноке. Пищевые волокна, витамины, минералы, флавоноиды и другие вещества в яблоках тоже вовлечены в детоксикационные процессы. В луке много глутатиона, который участвует в обмене жиров в печени, поэтому лук рассматривают как продукт, полезный для профилактики и контроля жировой болезни печени. При этом для защиты печени важно избегать токсических воздействий. Если доверять преувеличенной рекламе и использовать «народные» методы без научных доказательств, состояние печени может, наоборот, ухудшиться.
Нужно контролировать уровень сахара в крови… тогда снижается и вес
Если «скачки» сахара в крови (резкие подъёмы) происходят часто, усиливается инсулинорезистентность и повышается риск набора веса. Одна из причин в том, что избыток глюкозы может превращаться в жир и откладываться. Поэтому важно уменьшить общий объём потребления углеводов (рис, лапша, хлеб и т. п.) и по возможности избегать «плохих» углеводов из ультрапереработанных продуктов. Когда резких подъёмов сахара становится меньше, инсулин работает более эффективно. Полезно также отдавать предпочтение свежей пище, не прошедшей промышленную обработку. Для уменьшения абдоминального жира стоит выбирать «настоящую еду» без непонятных добавок.
«Хорошие» жиры, дробное питание, физическая активность, контроль переедания, управление стрессом…
Кроме того, важно включать в рацион «хорошие» жиры — продукты, богатые ненасыщенными жирными кислотами: оливковое масло, перилловое масло, орехи и т. д. Избегать переедания — базовое правило. Даже фрукты, содержащие сахар, при чрезмерном употреблении могут резко повышать уровень глюкозы и способствовать набору веса. Специалисты также нередко рекомендуют дробное питание небольшими порциями — 4–5 раз в день. Регулярные тренировки необходимы для контроля уровня сахара в крови и массы тела. Важно следить и за эмоциональным состоянием: при выраженном стрессе уровень сахара может повышаться, а вес — расти. В процессе снижения веса полезно поддерживать психологическое равновесие.
