西兰花“防癌又减肥”？这样吃才能更好保留营养！
西兰花对身体有益，但不少人困惑的是到底该怎么吃：是简单焯一下，还是用油快炒？不同做法对营养素的保留程度并不相同。尤其想把西兰花的代表性成分萝卜硫素和维生素C尽量吃到位，关键在于“不要久煮”。抗氧化·细胞 保护 成分“萝卜硫素”，蒸1~3分钟 稍微 蒸熟...
“营养素”的搜索结果
番茄别和这些食物一起吃？营养打折的“最差搭配”有哪些
当季番茄营养丰富，从沙拉到加餐都很常见. 但如果与某些食物搭配不当，或处理、存放方式不合适，可能会让部分营养“打折”. 实际上，即便是同样的番茄，“怎么吃”也会影响营养素的稳定性与吸收利用. 下面梳理几种更容易造成营养损失或引发不适的搭配与吃法.
“吃了营养补充剂还是天天不舒服、很疲惫？”不同年龄段所需的“必需成分”各不相同
“收到别人送的营养补充剂，但我不知道是否适合我”这种说法并不陌生. 5月是韩国的‘家庭月’，也是健康功能食品消费增加的时期. 根据韩国健康功能食品协会的调查，2024年韩国健康功能食品市场估计规模为6兆440亿韩元，购买率为82%.
维生素C越多越好吗？：答案在“血液浓度”
为了更好地理解事物，细致观察非常重要。因为当我们找出事物的组成要素并分析其性质时，就能更深入地理解它。因此，几乎所有科学都以这种方法探索事物并不断发展。把整体拆分成更小的部分，揭示各部分的性质，从而认识整体——这种思维方式被称为“还原主义...
减掉86公斤，变成了另一个人，这个秘诀是什么？
一位30多岁的英国女性通过胃旁路手术在一年内减掉了超过85公斤的体重. 根据英国《每日邮报》11日的报道，住在英国利物浦的凯蒂·纽厄尔（Katie Newell，38岁）曾经体重达到158公斤.
无缘无故的疲惫，营养素不足时出现的警示信号
充足摄入营养素并不是一件容易的事，尤其是对老年人来说. 因为他们的活动量可能不如年轻时，所以可能需要更少的卡路里. 但研究表明，老年人可能需要更多的特定主要营养素，如维生素B群和钙.
破灭的维生素补充剂神话...“营养补充剂并没有营养”
富含维生素A前体的β-胡萝卜素（胡萝卜、菠菜等）和维生素E（坚果等）的摄入通过抗氧化作用降低癌症发生风险。 但以补充剂（药片）形式摄入时，可能会出现不同的结果。特别是在吸烟者中，服用β-胡萝卜素的组别中，肺癌发生率高出18%，这让全球震惊的...
“体重下降、血糖更稳”——减重18kg的药师早餐必吃这5样
早餐是结束整夜空腹、为一天补充第一份营养的一餐. 吃早餐并不必然带来减重效果，但第一餐怎么吃，会影响饱腹感、后续食欲以及全天的营养摄入. 那么，成功减重的专业人士，早餐通常会怎么搭配.
减少添加糖会带来哪些身体变化？
“糖”和“白砂糖”在含义上并不完全相同. “糖”是对食物中所含全部糖类的统称，而白砂糖只是其中一种. 糖类包括葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖等. 其中，以甘蔗或甜菜提取的蔗糖为主要原料制成的，就是白砂糖.
面粉VS水果，哪种对糖尿病患者影响更大？
在糖尿病患者需要尽量回避的典型食物中，“面粉”往往最先被点名. 那么，被不少人视为健康饮食象征的“水果”又如何. 很多人直觉认为面粉更伤身，但专家给出的答案并不一致. 也有观点提醒：对糖尿病患者来说，水果可能比面粉更具“致命性”.