“预防青光眼、白内障、黄斑变性”的护眼营养品？专家：明显虚假、夸大宣传
“既能降低眼压，还能改善青光眼·白内障”“预防黄斑变性”“医生研究并开发的药”…… 这些说法频繁出现在网络平台销售的部分护眼营养补充剂帖子或广告中. 对担心眼健康的消费者来说，相关宣传确实容易造成误导. 但青光眼、白内障、黄斑变性等眼病，真能仅靠服用营养补充剂就实现预防吗.
“营养学”的搜索结果
“醋是碱性食物”其实是误区，人体就算偏碱也同样危险
科学是在不断打破人类直觉的过程中发展起来的. 认为重物会比轻物落得更快的想法，被伽利略纠正了. 曾被认为总以恒定速度流逝的时间，被爱因斯坦赋予了相对性. 人们之所以会轻易接受违背常识的主张，或许也与这种背景多少有关. 颠覆常识的说法之一，就是“醋虽然味道酸，但属于碱性”.
维生素C越多越好吗？：答案在“血液浓度”
为了更好地理解事物，细致观察非常重要。因为当我们找出事物的组成要素并分析其性质时，就能更深入地理解它。 因此，几乎所有科学都以这种方法探索事物并不断发展。把整体拆分成更小的部分，揭示各部分的性质，从而认识整体——这种思维方式被称为“还原主义...
苦味食物或可像运动一样激活大脑
可可、浆果、茶、葡萄酒等中的苦味成分可以以类似于运动的方式刺激大脑，这一动物实验研究结果已被公布。 根据最近在《现代食品科学研究(Current Research in Food Science)》上发表的日本芝浦工业大学的大阪部直美教授团...
“煮着吃更香”：9月才能尝鲜的“鲜花生”，对血管也有好处？
初秋逛市场时，常能看到带着泥土的鲜花生。刚采收、含水量高、口感偏软的鲜花生，是只有这个时节才能吃到的应季味道。连壳下锅煮，口感筋道，带着淡淡甜味。 看起来像坚果，其实鲜花生属于豆科植物 花生因为名字和口感，常被归到“坚果”一类；但从植物学分...
韩国传承80年的“酱香”：为何受到全球美食界关注？
酱油、大酱、辣椒酱是韩国人餐桌上不可或缺的调味品. 长期以来，这些再熟悉不过的“酱(醬)”如今正进入全球美食界的视野：不少世界级主厨专程来到韩国亲自品尝，并认真思考如何把这种风味融入自己的菜品体系.
蓝莓、葡萄中的“紫檀芪”：或可抑制肌肉内脂肪堆积？
「蓝莓和葡萄对身体好」这句话，很多人都听过。对正在控制体重的人来说，蓝莓也常被列入日常饮食的“常备食材”。如今，相关研究又为食用蓝莓和葡萄提供了一个新的理由。 一项最新研究发现，这些水果中含有的天然化合物，可能直接分解堆积在肌肉细胞中的脂肪...
不吃早餐血糖就会飙升？起床后最佳进食时间是什么时候
需要进行血糖管理的人，最好同时关注起床后吃什么、以及什么时候吃. 适当调整进餐时间和饮食结构，有助于让血糖维持在更稳定的水平. 不吃早餐，高血糖风险增加1. 3倍 先看早餐为何对血糖管理重要.
“听说西梅干能缓解便秘，就放心吃？”糖分和热量其实并不低
出现便秘、腹部不适时，除了用药，不少人也会想到西梅干（prune）. 西梅干由李子干制而成，口感酸甜、质地有嚼劲. 由于个头不大，随手抓几颗就能吃，加之“对肠道友好”的印象深入人心，常被当作零食.
癌症、高血压、糖尿病：「完全蛋白」肉类的反噬
不少人之所以偏好动物性蛋白质，是因为长期以来的主流认知认为：动物性蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，属于「完全蛋白」；而植物性蛋白质缺少部分必需氨基酸，属于「不完全蛋白」.