Khi giảm cân mà cắt giảm carbohydrate như cơm, mì, bánh một cách vô tội vạ, sức lực trong cuộc sống hàng ngày sẽ giảm sút. Có thể xuất hiện chóng mặt và mùi cơ thể. Nếu hạn chế carbohydrate quá mức, ban đầu có thể giảm cân nhưng sau đó sẽ bị tăng cân trở lại do hiệu ứng yo-yo. Cần có một chế độ ăn kiêng giúp giảm cân lâu dài. Nếu có thể giảm cân một cách 'lành mạnh' thì càng tốt. Hãy cùng tìm hiểu lại về việc tiêu thụ thực phẩm, kiểm soát cân nặng và đường huyết.
Để ngăn chặn sự tăng vọt đường huyết sau bữa ăn... Tại sao tập thể dục sức mạnh lại tốt?
Carbohydrate (cơm, mì, bánh, khoai tây, v.v.) mà chúng ta ăn trong bữa ăn chủ yếu được chuyển hóa thành glucose và được sử dụng như nguồn năng lượng chính cho tế bào. Tuy nhiên, nếu glucose không đi vào các tế bào như cơ bắp mà chủ yếu thấm vào máu, có thể xảy ra hiện tượng tăng vọt đường huyết. Lúc này, nếu tập các bài tập sức mạnh như squat, leo cầu thang, sẽ giúp làm tăng đường huyết từ từ. Hồng cầu, tế bào não và tế bào thần kinh sử dụng glucose làm nguồn năng lượng chính. Nếu không tiêu thụ đủ carbohydrate, cơ thể sẽ phân giải cả protein để tổng hợp glucose. Điều này có thể dẫn đến mất cơ. Đó là lý do tại sao bổ sung protein là cần thiết khi giảm cân.
Tại sao ăn đường lại làm tăng đường huyết và tăng cân... Có nhất thiết phải cho vào món ăn không?
Nếu tiêu thụ quá nhiều carbohydrate, đường huyết sẽ tăng vọt và chuyển hóa thành axit béo, được lưu trữ trong cơ thể dưới dạng mỡ. Đặc biệt, trong carbohydrate, đường, fructose lỏng, siro ngô và các loại đường đơn giản khác có tốc độ tiêu hóa và hấp thụ nhanh. Điều này làm tăng đáng kể đường huyết và sự tiết insulin, khiến năng lượng dư thừa chuyển hóa thành mỡ và được lưu trữ trong cơ thể. Kết quả là tăng cân. Đường, fructose lỏng, siro ngô, mật đường, mật ong, siro, nước trái cây cô đặc được định nghĩa là đường bổ sung. Gần đây, việc tiêu thụ quá mức các loại đường bổ sung này liên quan đến vấn đề béo phì. Cần giảm lượng đường bổ sung để giảm cân và bảo vệ sức khỏe.
Thay vì ăn trái cây tươi vào buổi sáng, uống nước trái cây thì... Cơ thể có chuyện gì?
Mặc dù trái cây cũng chứa đường, nhưng khi ăn một lượng hợp lý dưới dạng trái cây tươi, chất xơ sẽ đi vào cơ thể và có tác động tích cực đến sức khỏe. Nó cũng chứa nhiều thành phần chống oxy hóa giúp giảm thiểu tổn thương trong cơ thể. Tuy nhiên, khi tiêu thụ dưới dạng nước trái cây cô đặc hoặc đồ uống có chứa fructose lỏng, chúng sẽ được hấp thụ nhanh chóng vào cơ thể. Cảm giác no thấp có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá mức. Nó có thể làm tăng mức insulin, gây ra hiện tượng tăng vọt đường huyết. Nước trái cây hoặc nước ép giảm đáng kể lượng chất xơ tốt cho việc kiểm soát đường huyết. Nên ăn trái cây tươi.
Cách giảm cân một cách lành mạnh... Cần ăn ít nhất 30% carbohydrate và đủ chất xơ, protein
Chất xơ giúp làm giảm sự tăng vọt đường huyết khi đi qua dạ dày và cung cấp cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Chất xơ không được tiêu hóa, hấp thụ hay phân giải trong ruột giúp tăng cường vi khuẩn có lợi trong ruột và góp phần ức chế sự hấp thụ cholesterol. Đối với người lớn, nam giới được khuyến nghị tiêu thụ 25 g mỗi ngày, còn phụ nữ là 20 g mỗi ngày. Chất xơ có nhiều trong ngũ cốc, trái cây, rau củ, đậu, nấm và rong biển. Thực phẩm chế biến thường không có chất xơ. Theo dữ liệu của Hiệp hội Béo phì Hàn Quốc, để giảm cân một cách lành mạnh, cần tiêu thụ 30-50% carbohydrate trong bữa ăn tổng thể và bổ sung đủ protein. Không phải chỉ đơn giản là giảm carbohydrate mà cần ăn chủ yếu ngũ cốc, trứng, cá, ức gà và các loại thực phẩm giàu protein khác.
