Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tăng lên khi lớn tuổi. Sự lão hóa của cơ thể làm cho đường huyết lúc đói và sau bữa ăn tăng nhanh. Chức năng của insulin (hormone điều chỉnh đường huyết) trong các mô như cơ, gan và mỡ bị suy giảm. Nếu thường xuyên ăn uống thái quá và ít vận động, sẽ dẫn đến giảm khối lượng cơ bắp và tăng mỡ bụng (mỡ nội tạng), khiến đường huyết tăng đột biến (hiện tượng spike) thường xuyên. Cuối cùng, có thể phát triển từ giai đoạn tiền tiểu đường sang bệnh tiểu đường.
Rối loạn tiết insulin do lão hóa tuyến tụy... Nếu có huyết áp cao, mỡ máu cao thì sao?
Theo Khảo sát Dinh dưỡng Quốc gia (năm 2022), 14,8% người trên 30 tuổi ở nước ta là bệnh nhân tiểu đường. Tỷ lệ này tăng lên khi lớn tuổi. Khoảng gấp đôi, 28,0% người trên 65 tuổi mắc bệnh tiểu đường. Sự lão hóa của tuyến tụy, nơi sản xuất insulin, có thể làm giảm khả năng kiểm soát đường huyết. Khối lượng cơ bắp giảm và mỡ bụng tăng lên. Huyết áp cao, mỡ máu cao có thể đi kèm, làm tăng hormone căng thẳng và các loại thuốc, dẫn đến kháng insulin càng tồi tệ hơn. Ngoài ra, nhiều trường hợp đã có các biến chứng mãn tính của bệnh tiểu đường hoặc các bệnh tim mạch khác như đau thắt ngực, đột quỵ khi được chẩn đoán.
Nếu có vấn đề tiêu hóa... việc tiêu thụ cơm trắng có thể không thuận lợi cho việc kiểm soát đường huyết
Khi trên 65 tuổi, có thể gặp khó khăn do vấn đề tiêu hóa. Bỏ bữa hoặc giảm lượng thức ăn. Điều này không chỉ gây ra thiếu dinh dưỡng mà còn có thể là nguyên nhân chính gây ra "hạ đường huyết". Việc ăn ba bữa mỗi ngày một cách đều đặn là rất quan trọng. Ví dụ, việc ăn cơm lứt hoặc cơm ngũ cốc thay vì cơm trắng là điều hiển nhiên, nhưng đối với những người có chức năng tiêu hóa kém, điều này có thể trở thành nguyên nhân khiến họ không thể ăn uống đúng cách. Trong trường hợp này, việc ăn cơm trắng mặc dù có thể không thuận lợi cho việc kiểm soát đường huyết có thể là một giải pháp để ăn uống đúng cách. Khi đó, việc tiêu thụ đủ rau củ giàu chất xơ giúp kiểm soát đường huyết sẽ rất có ích.
Để ngăn ngừa giảm khối lượng cơ bắp, việc tiêu thụ protein là rất quan trọng... Thay thế bữa ăn bằng bánh, bánh gạo, trái cây?
Nếu thường xuyên ăn các món ăn còn lại trong nhà, có thể có vấn đề về việc tiêu thụ dinh dưỡng. Cần xem xét chế độ ăn uống để đảm bảo tiêu thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng chính. Đặc biệt, việc tiêu thụ một lượng protein hợp lý là rất quan trọng để ngăn ngừa giảm khối lượng cơ bắp. Điều này cũng giúp kiểm soát đường huyết. Theo tài liệu của Hiệp hội Tiểu đường Hàn Quốc, nếu thay thế bữa ăn bằng các món ăn vặt như bánh, bánh gạo, trái cây, có thể lặp lại tình trạng đường huyết cao và thấp. Biến động đường huyết tăng lên khiến việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn. Phải ăn ba bữa mỗi ngày.
Thực phẩm tốt cho đường huyết?... Ví dụ về khoai tây tây
Ngoài bữa ăn, nhiều người thường tiêu thụ thực phẩm chức năng. Ví dụ, khoai tây tây được cho là tốt cho đường huyết và thường được chế biến thành tinh chất để sử dụng. Khoai tây tây chứa nhiều chất xơ inulin, có tác dụng cải thiện đường huyết và hỗ trợ hấp thụ canxi và sắt. Tuy nhiên, trong 100 g khoai tây tây có 35 kcal năng lượng và 15 g đường (carbohydrate). Do đó, nếu muốn tiêu thụ khoai tây tây, cần giảm lượng thực phẩm khác hoặc tập thể dục. Hơn nữa, nước ép khoai tây tây thường có năng lượng và đường được cô đặc, vì vậy không được khuyến khích. Các phương pháp dân gian chưa được kiểm chứng khoa học cần được thảo luận với bác sĩ.
