Ким Хе Сү шөнийн гүйлтийн дараа бэлэн рамен идэв⋯ Жин нэмэх эрсдэлийг хэрхэн бууруулах вэ?

Жүжигчин Ким Хе Сү шөнийн гудамжаар гүйснийхээ дараа Хан мөрний эрэгт рамен идэж буй өдөр тутмынхаа агшныг хуваалцжээ.

Ким Хе Сү саяхан биед эвтэйхэн спорт хувцастай гүйж буй хэд хэдэн зургаа сошиал сүлжээндээ нийтэлсэн байна. Цагаан, оюу ногоон өнгө хосолсон гүйлтийн гутлынх нь өсгийд өөрийн нэр болох ‘hyesoo’ гэж бичсэн нь онцгой өнгө төрх нэмжээ.

Дасгалаа дуусгасныхаа дараа тэрээр Хан мөрний эрэгт бэлэн рамен идэн амарчээ. Хөлс гаргасны дараа зарцуулсан эрчим хүчээ нөхөх биеийн хариу урвал идэвхжиж, нүүрс ус болон давсархаг хоол идэх хүсэл нэмэгддэг.

Рамен нүүрс усыг хурдан нөхдөг ч уураг, хүнсний эслэг багатай, харин натри, өөх тос ихтэй. Хан мөрний эрэгт рамен идэхээс татгалзахад хэцүү бол бүтээгдэхүүний сонголт, бэлтгэх арга болон идэх дарааллаа өөрчлөх нь бодитой шийдэл юм.

Гүйлтийн дараа давстай амт илүү хүсэгдэнэ⋯ Эрч хүч нөхөх ч хаван үүсгэж болзошгүй

Гүйх үед булчин болон элгэнд хуримтлагдсан гликоген зарцуулагддаг. Рамены гоймон нүүрс усыг хурдан нийлүүлж, эрчим хүчийг нөхдөг ч уураг багатай тул дангаараа дасгалын дараах нөхөн сэргээх хоол болж чаддаггүй. Өндөг эсвэл чихэргүй шар буурцгийн сүү нэмбэл дутагдсан уургийг нөхөж болно.

Давстай шөлийг ихээр уухад бие махбод цусан дахь натрийн агууламжийг зохицуулахын тулд усыг барьж үлддэг. Үүний улмаас маргааш нь нүүр, гар, хөл хавдаж, биеийн жин түр хугацаанд нэмэгдэж болно. Энэ нь биеийн өөх шууд нэмэгдсэнээс илүүтэй натрийн нөлөөгөөр ус хуримтлагдсантай холбоотой байх магадлал өндөр.

Жижиг савлагаа, хатаасан гоймонг түрүүлж сонго⋯ Болгохоос өмнө ч илчлэгийн ялгаа гардаг

Хан мөрний эрэг дэх түргэн үйлчилгээний дэлгүүрээс рамен сонгохдоо савлагааны урд талыг бус, ар талд нь бичсэн нийт жин, илчлэг, натрийн хэмжээг эхлээд шалгана. Харахад төстэй ууттай рамен ч гоймонгийн жин болон тосонд шарсан эсэхээс хамааран илчлэгээрээ ялгаатай. Сонголт байвал бага хэмжээтэй бүтээгдэхүүн эсвэл тосонд шараагүй хатаасан гоймон сонгох нь ачааллыг бууруулахад тустай.

Раментай хамт кимбап, атгасан будаа, савхтай боловсруулсан махан эсвэл загасан халуун зууш сонговол нүүрс ус, өөх тос, натрийн хэрэглээ нэг дор нэмэгдэнэ. Раменыг нэг удаагийн хоол болгон идэж байгаа бол нэмэлт нүүрс уснаас татгалзаж, цадахгүй байвал өндөг, шар буурцгийн сүү зэрэг уураг агуулсан хүнсээр нөхөх нь зүйтэй.

Усаа хангалттай хийж, нунтаг амтлагчийн 3-ны 2-ыг л ашигла⋯ Шөлийг үлдээж байж үр дүн гарна

Бэлэн рамен чанагч ашиглахдаа усаа хангалттай хийж, нунтаг амтлагчийг эхнээс нь бүгдийг асгаж болохгүй. Усны хэмжээг нэмэхэд давсны агууламж шингэрэх боловч амтлагчийг бүгдийг хийж, шөлийг нь уувал биед орох натрийн нийт хэмжээ бараг буурахгүй. Тиймээс эхлээд амтлагчийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Болгож дууссаны дараа гоймонг голчлон шүүж идээд, шөлийг зөвхөн амсах төдий хэрэглэн үлдээнэ. Цадсан бол гоймонгоо ч хүчээр дуусгах шаардлагагүй. Ялангуяа тосонд шарсан гоймон өөрөө өөх тос, илчлэг агуулдаг тул бага зэрэг үлдээх нь нийт илчлэгийн хэрэглээг бууруулах нэг арга юм.

Өндгөө түрүүлж, гоймонгоо удаан ид⋯ Даршилсан шар манжин, хуурсан кимчиг орхи

Раменд өндөг хийсэн бол шар, цагаан хэсгийг нь бүрэн болтол чанана. Идэхдээ өндөг болон бусад орцоо түрүүлж, гоймонгоо удаан идэх хэрэгтэй. Уурагтай хүнсийг эхэлж идээд хооллох хурдаа сааруулбал цадсан мэдрэмж төрөх хугацаа гарч, гоймон болон шөлийг өөрийн мэдэлгүй дуусгах явдлыг багасгаж чадна.

Рамены хажууд даршилсан шар манжин эсвэл хуурсан кимчи тавихад амт сэргээх мэт санагддаг ч даршлах, амтлах явцад орсон натри нэмэгдэнэ. Давстай хачир, хийжүүлсэн ундааны оронд цэвэр ус ууж, хоолны дараа ч усыг бага багаар хувааж ууна. Ус натрийг арилгадаггүй тул нунтаг амтлагч болон шөлний хэмжээг багасгах нь нэн тэргүүний алхам юм.