Ada makanan laut yang mirip dengan rumput laut, tetapi biasanya hanya digunakan untuk membuat kaldu. Itu adalah kombu yang penuh dengan aroma laut. Ketika digunakan dalam kaldu, rasanya enak dan aromanya harum, tetapi teksturnya lebih kenyal dibandingkan rumput laut, sehingga jarang ada yang memakannya. Namun, sayang jika kombu hanya digunakan untuk kaldu, apa saja manfaatnya?
Kombu membersihkan tubuh... Mencegah konstipasi, sangat baik untuk diet
Kombu memiliki efek pembersihan yang sehat bagi tubuh kita. Menurut Kementerian Kelautan dan Perikanan, alginat yang kaya dalam kombu membantu pergerakan usus. Ini berarti aktivitas buang air besar menjadi lebih lancar sehingga mencegah konstipasi. Dalam proses ini, kombu melakukan 'fungsi pembersihan dalam tubuh' dengan mengeluarkan limbah dan logam berat dari usus.
Jika perut bagian bawah terasa berat karena konstipasi, berat badan sulit turun. Hanya dengan aktivitas buang air besar yang baik, kita dapat mencegah perut bagian bawah membuncit karena gas usus. Kombu juga hampir tidak mengandung kalori, sehingga meskipun kita makan banyak, tidak perlu khawatir berat badan akan bertambah. Terutama karena merupakan makanan alkali, kombu membantu mencegah asidosis dalam tubuh dan mendukung diet yang sehat.
Membantu pengeluaran natrium dan menjaga kesehatan kardiovaskular... Hati-hati jika ada penyakit tiroid
Kombu mengandung kalium dan fucoidan yang membantu pengeluaran natrium. Ketika natrium dikeluarkan, kadar kolesterol menurun dan tekanan darah juga terkontrol. Ini berarti kombu efektif dalam menjaga kesehatan kardiovaskular.
Namun, kombu kaya akan yodium, jadi jika ada penyakit terkait tiroid, sebaiknya hindari konsumsi berlebihan. Orang-orang ini disarankan untuk mengonsumsi sedikit demi sedikit 2-3 kali seminggu. Yang terpenting, karena memiliki sifat dingin, sebaiknya hindari konsumsi saat mengalami sakit perut atau enteritis.
Dikonsumsi sebagai lalapan, acar, atau pancake... Tekstur kenyal yang luar biasa
Kombu biasanya sering dimakan sebagai lalapan. Jika direndam dengan kecap, bawang, bawang putih, gula, cabai utuh, dan bahan lainnya, akan menjadi acar kombu. Jika dilapisi tipis dengan tepung dan digoreng di wajan yang diolesi minyak, akan menjadi pancake kombu. Pancake kombu yang dibuat seperti ini memiliki tekstur kenyal yang luar biasa.
Pilihlah kombu yang berwarna gelap dan mendekati coklat hitam. Terkadang ada orang yang bertanya apakah bubuk putih di permukaan kombu bisa dimakan. Bubuk ini adalah bumbu alami 'mannitol' yang terbentuk selama proses pengeringan, jadi tidak perlu khawatir tentang bahaya.
