Il existe un fruit de mer qui ressemble à des algues, mais qui est principalement utilisé pour préparer des bouillons. C'est le kombu, qui est rempli de l'arôme de la mer. Bien qu'il soit utilisé pour le bouillon, il a une texture plus ferme que les algues, ce qui fait qu'il est rarement consommé. Cependant, il serait dommage de ne l'utiliser que pour le bouillon, alors quelles sont ses vertus ?
Kombu, un nettoyant pour le corps… Prévention de la constipation, excellent pour le régime
Le kombu a un effet purifiant qui nettoie notre corps. Selon le ministère des Océans et de la Pêche, l'alginate riche dans le kombu aide à la motilité intestinale. Cela signifie que les activités de défécation deviennent plus fluides, prévenant ainsi la constipation. Dans ce processus, il effectue une "action de purification du corps" en éliminant les déchets et les métaux lourds présents dans les intestins.
Lorsque l'on ressent une lourdeur dans le bas-ventre à cause de la constipation, il est difficile de perdre du poids. Si les activités de défécation se déroulent bien, cela peut également prévenir le gonflement du bas-ventre causé par les gaz intestinaux. De plus, il est presque sans calories, donc même en mangeant à satiété, il y a peu de risque de prendre du poids. En particulier, étant un aliment alcalin, il aide à prévenir l'acidification du corps et favorise un régime sain.
Aide à l'élimination du sodium et à la gestion de la santé cardiovasculaire… Attention si vous avez des problèmes de thyroïde
Le potassium et le fucoïdane contenus dans le kombu aident à l'élimination du sodium. Lorsque le sodium est éliminé, le taux de cholestérol diminue et la pression artérielle est régulée. Cela signifie que le kombu est efficace pour la gestion de la santé cardiovasculaire.
Cependant, le kombu est riche en iode, donc si vous avez des problèmes de thyroïde, vous devez éviter une consommation excessive. Il est recommandé aux personnes dans cette situation de consommer un peu 2 à 3 fois par semaine. Surtout, ayant une nature froide, il faut éviter de le consommer en cas de douleurs abdominales ou de gastro-entérite.
À manger en wraps, en pickles ou en pancakes… Une texture élastique exceptionnelle
Le kombu est principalement consommé en wraps. En le marinant avec de la sauce soja, des oignons, de l'ail, du sucre, des piments entiers, etc., on obtient des pickles de kombu. En l'enrobant légèrement de farine et en le faisant frire dans une poêle huilée, on obtient des pancakes de kombu. Ces pancakes de kombu ont une texture élastique exceptionnelle.
Il faut choisir du kombu de couleur noire, proche du brun foncé. Parfois, des gens se demandent si la poudre blanche à la surface du kombu est comestible. Cette poudre est un assaisonnement naturel appelé "mannitol" qui se forme lors du processus de séchage, et il n'y a pas lieu de s'inquiéter de sa toxicité.
