Récemment, Song Hye-kyo a publié sur ses réseaux sociaux personnels des photos prises en coulisses lors de son séjour en France. Parmi des clichés où elle met en valeur une silhouette élégante dans une robe lors d’un événement international, une scène la montrant en train de manger des nouilles instantanées en cup a également été mise en ligne, révélant un charme surprenant. Connue pour sa discipline irréprochable, cette publication a suscité de nombreuses réactions, beaucoup la qualifiant d’« inattendue », et elle est rapidement devenue virale.
En particulier, si les « régimes ramen » chez les célébrités ne sont pas rares, il est plus inhabituel de voir quelqu’un manger des nouilles instantanées en cup pendant un événement officiel, en tenue de soirée, ce qui rend la scène d’autant plus rafraîchissante. Naturellement, la question « Peut-on manger des ramen en prenant moins de poids ? » a aussi émergé.
En laissant le bouillon, on réduit la charge… baisse du sodium et des calories
Dans les nouilles instantanées en cup, le bouillon est la partie où se dissolvent le sodium et une partie des graisses. En laissant le bouillon, on peut réduire l’apport énergétique d’environ 50 à 100 kcal et diminuer nettement la consommation de sodium. Cela peut aider à limiter les gonflements et la rétention d’eau.
Cependant, il ne faut pas oublier que l’essentiel des calories se trouve dans les nouilles. Autrement dit, ne pas boire le bouillon n’est qu’un « moindre mal » : cela ne transforme pas le plat en aliment minceur. Malgré tout, à ramen égal, réduire le bouillon est une méthode réaliste pour diminuer la charge.
Même en ne mangeant que les nouilles, on peut prendre du poids… un profil qui fait grimper la glycémie
Les nouilles des ramen sont composées de glucides raffinés, ce qui fait augmenter rapidement la glycémie après ingestion. À ce moment-là, une forte sécrétion d’insuline survient, et l’énergie excédentaire a davantage de chances d’être stockée sous forme de graisse. Cet effet est encore plus marqué lorsqu’on en mange à jeun ou tard le soir. Si cela se répète, cela peut non seulement augmenter la masse grasse, mais aussi stimuler l’appétit ; il est donc difficile de se rassurer simplement parce qu’on a réduit le bouillon.
Ajouter des œufs et des légumes est essentiel… transformer les ramen en « repas plus équilibré »
Le plus important quand on mange des ramen, c’est l’« association ». Ajouter des protéines comme un œuf, du tofu ou du blanc de poulet augmente la satiété et peut atténuer la vitesse de montée de la glycémie. En y ajoutant des légumes, on apporte des fibres alimentaires, ce qui aide à ralentir l’absorption des glucides. Avec cette composition, les mêmes ramen peuvent être moins lourds pour l’organisme. En fin de compte, l’essentiel n’est pas de manger les ramen seuls, mais de les « compléter ».
Le moment où l’on mange compte aussi… la journée est moins contraignante que la nuit
L’heure à laquelle on mange des ramen influence aussi la gestion du poids. Les consommer en journée, plutôt que le soir lorsque l’activité est faible, est plus avantageux du point de vue de la dépense énergétique. Il est également important d’espacer leur consommation plutôt que d’en manger fréquemment et de façon répétée. Considérer les ramen non comme un « substitut de repas », mais comme un aliment à savourer occasionnellement, est une approche réaliste pour limiter la prise de poids.
