Cette « eau » censée renforcer l’immunité… « Si on la boit très chaude, ce n’est qu’un bloc de sucre » : est-ce vrai ?

Quand les variations de température sont aussi marquées qu’en ce moment, il est facile d’avoir la gorge irritée et de se sentir fatigué. Parmi les boissons que beaucoup recherchent alors, il y a l’« eau au miel ». Après avoir ajouté du miel à de l’eau chaude et l’avoir bue, on peut avoir l’impression que le corps se détend.

Pourtant, sur les réseaux sociaux, certains affirment que mélanger du miel à de l’eau très chaude revient simplement à boire un « bloc de sucre ». Est-ce vraiment le cas ?

Les bienfaits de l’eau au miel : protection de la muqueuse de la gorge et apport d’énergie

L’eau au miel protège la muqueuse de la gorge. En effet, la viscosité du miel enrobe la muqueuse comme un film, ce qui réduit l’irritation. Plusieurs études ont d’ailleurs montré que le miel peut aider à atténuer la toux. L’eau chaude contribue également à renforcer l’immunité.

Elle apporte rapidement de l’énergie. Le miel est composé de glucose et de fructose, qui sont absorbés rapidement ; il peut donc aider à reconstituer temporairement l’énergie en cas de fatigue. Grâce à l’eau au miel chaude, le corps se relâche et l’énergie est fournie rapidement, ce qui peut contribuer au rétablissement lors d’un rhume.

Les substances antioxydantes présentes dans le miel, comme les polyphénols et les flavonoïdes, peuvent aussi réduire l’inflammation et atténuer le stress oxydatif. Toutefois, la quantité d’antioxydants n’est pas très élevée ; ainsi, si la gestion de la glycémie est importante pour vous, il est recommandé limiter la consommation de cette boisson.

« Même dans de l’eau chaude, ajouter du miel ne pose pas de problème »

Le miel contient des enzymes telles que la diastase (amylase), l’invertase et la glucose oxydase. Or, l’activité de ces enzymes commence à diminuer au-delà de 40–50 ℃. À haute température, une partie des composés antioxydants disparaît également. Cependant, même si ces enzymes étaient intactes, elles sont dégradées au cours de la digestion dans le tractus gastro-intestinal ; il est donc presque impossible d’obtenir des effets bénéfiques sur la santé grâce à ces enzymes.

Conclusion : il est acceptable de boire de l’eau au miel chaude. Les effets principaux de l’eau au miel sont la protection de la gorge et l’apport d’énergie. La boire tiède ou chaude peut apaiser davantage la gorge et renforcer la sensation de récupération. Bien sûr, si vous souhaitez préserver aussi les enzymes ou une partie des antioxydants, il est plus avantageux de la mélanger à de l’eau tiède à 40 ℃ ou moins.

Ce à quoi il faut surtout faire attention, c’est la quantité consommée. L’eau au miel fait monter rapidement la glycémie ; il est donc recommandé de n’ajouter qu’une petite quantité de miel, ou d’en boire uniquement lorsque vous êtes très fatigué ou malade. Boire chaque jour un verre d’eau au miel dans l’espoir d’un bénéfice santé n’est pas souhaitable.