Напиток для иммунитета или „сахарная бомба“? Почему опасно пить „эту воду“ горячей

Когда, как сейчас, погода резко меняется, легко появляются першение в горле и чувство усталости. В такие моменты одним из напитков, к которым многие обращаются, становится «медовая вода». Выпьешь тёплой воды с добавлением сладкого мёда — и иногда возникает ощущение, что организму становится легче.

Однако в соцсетях можно встретить утверждение, что если разводить мёд в горячей воде, это якобы «не более чем комок сахара». Так ли это на самом деле?

Польза медовой воды — защита слизистой горла и быстрое восполнение энергии

Медовая вода помогает защищать слизистую горла. Мёд обладает вязкостью и словно покрывает горло тонкой плёнкой, уменьшая раздражение. Действительно, ряд исследований показал, что мёд может помогать облегчать кашель. Тёплая вода также способствует поддержанию общего самочувствия, что косвенно помогает организму в период простуды.

Она быстро восполняет энергию. Мёд состоит в основном из глюкозы и фруктозы, быстро усваивается и при усталости может временно помочь пополнить запас энергии. Тёплый напиток дополнительно расслабляет, поэтому субъективно может ощущаться как более «восстанавливающий».

Антиоксидантные вещества в мёде, такие как полифенолы и флавоноиды, также могут снижать воспаление в организме и уменьшать оксидативный стресс. Однако их содержание не настолько велико, чтобы рассматривать медовую воду как «антиоксидантный напиток» в медицинском смысле. Людям, которым важно контролировать уровень сахара в крови, стоит употреблять её с осторожностью.

«Разводить мёд в горячей воде можно — это нормально»

В мёде содержатся ферменты, такие как диастаза (амилаза), инвертаза и глюкозооксидаза. Но активность этих ферментов начинает снижаться при температуре выше 40–50℃. При высокой температуре частично разрушаются и некоторые антиоксидантные компоненты. Однако даже если ферменты сохраняются, в процессе пищеварения в желудочно-кишечном тракте они в любом случае разрушаются, поэтому получить выраженный оздоровительный эффект именно «за счёт ферментов» практически невозможно.

Вывод: пить горячую медовую воду можно. Ключевые эффекты медовой воды — смягчение горла и восполнение энергии. В тёплом виде она сильнее уменьшает дискомфорт в горле и может субъективно усиливать ощущение облегчения. Если же хочется максимально сохранить ферменты и часть антиоксидантов, лучше разводить мёд в слегка тёплой воде температурой до 40℃.

А вот что действительно требует осторожности — это количество. Медовая вода быстро повышает уровень сахара в крови, поэтому рекомендуется добавлять мёд в небольшом объёме или пить такой напиток эпизодически — при выраженной усталости либо во время болезни. Пить медовую воду ежедневно по стакану «ради пользы для здоровья» нежелательно.