La convivencia en la residencia del grupo femenino de moda RESCENE (RESCENE), marcada por la cercanía y el buen ambiente, y su rutina para controlar la glucosa en sangre después de las comidas se han convertido en tema de conversación.
RESCENE mostró recientemente su día a día en la residencia, entre risas, en el programa de variedades de MBC «The Manager» («Omniscient Interfering View», conocido como «Jeonchamsi»).
Desde la líder Woni, apodada la «Pyri de Geoje» por su marcado acento dialectal, hasta Liv y May, que con una imagen sofisticada dejaron ver una inesperada ambición por el humor; pasando por Jenna, una chica de Gyeongju llena de encanto, y Minami, que habla coreano con fluidez: cada una mantuvo intacto su atractivo.
En especial, en esta emisión destacó la sólida compenetración del grupo. Cuando una se movía al salón o a una habitación, las demás acudían en tropel, provocando carcajadas. Incluso sorprendieron al mostrarse entrando juntas al baño.
Esa forma de hacer todo en grupo continuó también después de comer. Las integrantes de RESCENE llamaron la atención por repetir el mismo comportamiento incluso tras reunirse para comer una mesa completa de estofado de kimchi, rico en carbohidratos. Woni, muy estricta con su autocuidado, mezcló un líquido rojo en agua y se lo bebió, y las demás integrantes, incluida May, la imitaron. Liv, tras beber la bebida roja, exclamó admirada: «Está rico».
¿Qué era el «agua roja» que la líder Woni bebía siempre después de comer?
El agua rojiza que Woni se preparó tras la comida en el programa era una bebida hecha diluyendo vinagre de vino tinto en agua. El vinagre de vino tinto es un vinagre elaborado mediante la fermentación natural prolongada de uvas tintas en barricas de roble, e incluye diversos compuestos bioactivos, como ácido acético y polifenoles antioxidantes, además de ácidos orgánicos, ácidos fenólicos y catequinas.
Entre sus componentes, los que más atención reciben son el ácido acético y los polifenoles. El ácido acético es el principal ácido orgánico responsable del sabor agrio del vinagre, y se investiga activamente en el ámbito del control de la glucosa en sangre tras las comidas y la salud metabólica. Los polifenoles, por su parte, son antioxidantes representativos presentes en las plantas.
Vinagre de vino tinto: ¿qué efectos puede tener si se toma después de comer?
El ácido acético puede ralentizar ligeramente la velocidad a la que los alimentos pasan del estómago al intestino delgado y también puede influir en la velocidad de digestión y absorción de los carbohidratos. Esto significa que podría ayudar a evitar que la glucosa en sangre se dispare bruscamente después de comer.
También hay resultados de investigación que apuntan a que la ingesta de ácido acético podría ayudar a aumentar la «sensibilidad a la insulina», es decir, la eficiencia con la que la insulina permite utilizar la glucosa. Según un metaanálisis publicado en 2017 en la revista internacional 《Diabetes Research and Clinical Practice》, cuando se consumió vinagre junto con la comida, la glucosa posprandial y la respuesta de insulina disminuyeron de forma significativa.
Además, un estudio publicado en 2019 en la revista internacional 《Food & Function》 observó que, en participantes que consumieron de forma constante durante 8 semanas vinagre que contenía ácido acético, mejoraron de manera significativa la glucosa en ayunas, los niveles de insulina en ayunas y el HOMA-IR, un indicador que evalúa la resistencia a la insulina. El equipo investigador analizó que el ácido acético podría tener un efecto positivo en la mejora del metabolismo de la glucosa y de la función de la insulina.
Junto al ácido acético, también merece atención el alto contenido de polifenoles del vinagre de vino tinto. Los polifenoles son antioxidantes representativos que eliminan especies reactivas de oxígeno y reducen el estrés oxidativo. El estrés oxidativo se relaciona no solo con el envejecimiento, sino también con la aparición de diversas enfermedades crónicas, como las cardiovasculares y las metabólicas; los polifenoles desempeñan un papel de protección de las células frente al daño oxidativo.
Incluso lo saludable, en exceso puede ser perjudicial: aunque sea bueno, hay que tomarlo con moderación
Incluso los alimentos beneficiosos pueden resultar una carga si se consumen en exceso. En el caso del vinagre de vino tinto, es preferible tomarlo bien diluido en agua, en lugar de beberlo tal cual. Beber demasiado extracto sin diluir puede irritar la mucosa gástrica o dañar el esmalte dental.
Después de beber vinagre, enjuagarse ligeramente la boca con agua puede ayudar a reducir el daño del esmalte dental. Además, si se padece alguna enfermedad gastrointestinal o se están tomando determinados medicamentos —como fármacos hipoglucemiantes—, conviene tener en cuenta el estado de salud individual y consumirlo tras consultar con personal sanitario.
El cuidado de la salud ofrece expectativas más positivas cuando, en lugar de depender de un único alimento, se acompaña de hábitos adecuados como una dieta equilibrada, ejercicio regular y sueño suficiente.
