Повседневная жизнь в общежитии набирающей популярность женской-группы RESCENE и то, как участницы контролируют уровень сахара в крови после еды, стали горячей темой.
Недавно RESCENE в развлекательной программе MBC «Всеведущий взгляд вмешивающегося» показали свою веселую жизнь в общежитии.
Лидер Вони, которую из‑за густого диалекта называют «Пайри с острова Кодже», Лив и Мэй — с холодноватой внешностью, но неожиданной тягой к шуткам, Джена — «девушка из Кёнджу», полная очаровательной милоты, и Минами — свободно говорящая по‑корейски: каждая раскрыла свою индивидуальность без прикрас.
Особенно в этот день в эфире выделялась крепкая командная сплочённость участниц. Стоило кому‑то переместиться в гостиную или в комнату, как все гурьбой шли следом, вызывая смех. Удивление вызвало даже то, что в туалет они тоже заходили вместе.
После сытного обеда с кимчхи-ччимом — блюдом, богатым углеводами, — участницы RESCENE привлекли внимание одной необычной привычкой. Вони, известная своим внимательным отношением к здоровью, развела в воде красный напиток, после чего к ней присоединились и остальные участницы, включая Мэй. Попробовав напиток, Лив с улыбкой воскликнула: «Очень вкусно!»
Что скрывается за «красным напитком» Вони из RESCENE?
Как оказалось, «красный напиток», который Вони всегда пьёт после еды, — это вода с добавлением красного винного уксуса. Красный винный уксус получают путём длительного естественного брожения красного винограда в дубовых бочках; он содержит уксусную кислоту и антиоксидантные полифенолы, а также различные биологически активные компоненты — органические кислоты, фенольные кислоты, катехины и др.
Особое внимание в составе красного винного уксуса привлекают уксусная кислота и полифенолы. Уксусная кислота — основной органический компонент, придающий уксусу кислый вкус; в области контроля постпрандиальной гликемии и метаболического здоровья её активно изучают. Полифенолы же — ключевые антиоксидантные вещества растительного происхождения.
Какой эффект может дать красный винный уксус, если принимать его после еды?
Уксусная кислота может немного замедлять скорость перехода пищи из желудка в тонкий кишечник и влиять на скорость переваривания и всасывания углеводов. Это означает, что она может помочь предотвратить резкий подъём уровня сахара в крови после еды.
Есть и результаты исследований, согласно которым приём уксусной кислоты может способствовать повышению «чувствительности к инсулину» — эффективности использования глюкозы инсулином. Согласно метаанализу, опубликованному в 2017 году в международном научном журнале 《Diabetes Research and Clinical Practice》, при употреблении уксуса вместе с пищей постпрандиальный уровень глюкозы и инсулиновый ответ статистически значимо снижались.
Кроме того, в исследовании, опубликованном в 2019 году в международном журнале 《Food & Function》, у участников, которые в течение 8 недель регулярно употребляли уксус, содержащий уксусную кислоту, статистически значимо улучшились показатели глюкозы натощак и инсулина натощак, а также HOMA-IR — индекс, оценивающий инсулинорезистентность. Авторы проанализировали данные и указали, что уксусная кислота может оказывать положительное влияние на метаболизм глюкозы и улучшение функции инсулина.
Вместе с уксусной кислотой внимания заслуживают и полифенолы, которыми богат редвайновый уксус. Полифенолы — типичные антиоксиданты, которые нейтрализуют активные формы кислорода и снижают оксидативный стресс. Оксидативный стресс связан не только со старением, но и с развитием различных хронических заболеваний, включая сердечно‑сосудистые и метаболические; полифенолы помогают защищать клетки от окислительного повреждения.
Польза тоже имеет предел: даже здоровые продукты нельзя употреблять без меры
Даже полезная для организма пища при чрезмерном употреблении может, наоборот, стать нагрузкой. Винный уксус также предпочтительнее употреблять не в виде концентрата, а хорошенько развести в воде. Чрезмерное употребление концентрата может раздражать слизистую желудка или повреждать зубную эмаль.
После того как вы выпили уксус, лёгкое полоскание рта водой может помочь снизить риск повреждения зубной эмали. Кроме того, при наличии заболеваний желудочно‑кишечного тракта или при приёме некоторых препаратов, включая сахароснижающие средства, лучше употреблять его после консультации с медицинскими специалистами с учётом индивидуального состояния здоровья.
В управлении здоровьем более позитивного эффекта можно ожидать, когда человек не полагается на один конкретный продукт, а вместе с ним соблюдает правильные привычки — сбалансированное питание, регулярные физические нагрузки и достаточный сон.
