Con la edad, hay quienes, en cuanto oyen que algo es bueno para el cuerpo, lo compran y lo consumen en grandes cantidades. Sin embargo, por muy saludable que sea un alimento, si se toma en exceso puede volverse “tóxico”. En especial, incluso las frutas y verduras beneficiosas para el organismo, si se consumen con moderación son una opción saludable, pero si se comen en exceso pueden perjudicar la salud, por lo que conviene tener cuidado.
◆ Plátano
Las personas con problemas renales deben procurar no comer demasiados plátanos. El problema puede ser el alto contenido de potasio. Cuando la función renal se debilita, el organismo no puede eliminar bien el potasio y puede aparecer hiperpotasemia (potasio elevado en sangre), lo que puede provocar vómitos y arritmias. Un plátano contiene alrededor de 400㎎ de potasio, y la ingesta diaria adecuada para un adulto es de 3500㎎. Conviene evitar un consumo excesivo de más de 7 unidades al día.
◆ Espinacas
Quienes toman anticoagulantes como la warfarina deben tener cuidado con las espinacas o las coles de Bruselas. Se debe a la vitamina K que contienen estas verduras. Como favorece la coagulación de la sangre, puede reducir la eficacia de la warfarina.
◆ Aguacate
Las personas sensibles al látex pueden presentar alergias. El látex se obtiene del látex (savia) del árbol del caucho. Según estudios, el 18% de las personas alérgicas al látex muestra reacción alérgica al plátano y el 16% al aguacate. Entre las frutas con reactividad cruzada también se incluye el kiwi. Si una persona sensible al látex consume estas frutas, puede notar astringencia, congestión nasal, picor de ojos y dificultad para respirar, lo que puede ser muy perjudicial para la salud.
◆ Cereza
Si se mastica el hueso de la cereza, pueden liberarse compuestos cianurados tóxicos. Las personas sensibles pueden experimentar fiebre, dolor de cabeza, descenso de la presión arterial, etc. Según investigaciones relacionadas, los huesos de cereza contienen aproximadamente 170㎎ de compuestos cianurados por cada 1g, y con esa cantidad se puede alcanzar un nivel peligroso incluso con 1~2 huesos de cereza. Sustancias tóxicas similares también están presentes en las semillas de manzana, pero como su contenido es menor, es seguro salvo que se muelan y se consuman semillas en una cantidad equivalente a dos tazas.
◆ Pomelo
Si se toman fármacos cardiovasculares del grupo de las estatinas, hay que tener cuidado con el zumo de pomelo. Esto se debe a que componentes del pomelo interfieren en la absorción del medicamento. Comer aproximadamente medio pomelo quizá no suponga un gran problema, pero un vaso de zumo de pomelo puede contener el equivalente a tres o cuatro frutas, por lo que conviene extremar la precaución.
◆ Col
Si se padece hipotiroidismo, conviene tener cuidado con la col, el brócoli, la col rizada, etc. Pueden interferir en la producción de hormonas tiroideas.
◆ Arándano rojo
Contiene mucho ácido salicílico, el principal componente de la aspirina. Si una persona está tomando a largo plazo medicamentos del tipo aspirina, debe tener cuidado con el zumo de arándano rojo. Lo recomendable es no superar tres vasos al día.
