Càng lớn tuổi, có người hễ nghe món gì tốt cho sức khỏe là tích trữ đủ thứ rồi ăn thật nhiều. Nhưng dù là thực phẩm tốt đến đâu, nếu tiêu thụ quá mức cũng có thể trở thành “độc”. Đặc biệt, trái cây và rau củ vốn được xem là lành mạnh nếu ăn vừa phải, nhưng ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe, vì vậy cần thận trọng.
◆ Chuối
Người có vấn đề về thận cần lưu ý không ăn quá nhiều chuối. Lượng kali dồi dào trong chuối có thể gây rắc rối. Khi chức năng thận suy giảm, cơ thể không thải kali hiệu quả, dẫn đến tăng kali máu, có thể gây buồn nôn, nôn ói và rối loạn nhịp tim. Một quả chuối chứa khoảng 400㎎ kali; mức khuyến nghị phù hợp cho người trưởng thành là 3500㎎ mỗi ngày. Tốt nhất nên tránh tiêu thụ quá mức, chẳng hạn vượt quá 7 quả/ngày.
◆ Rau bina
Người đang dùng thuốc chống đông như warfarin cần thận trọng với rau bina hoặc bắp cải tí hon (Brussels sprouts). Nguyên nhân là do vitamin K trong các loại rau này. Vì vitamin K có tác dụng thúc đẩy đông máu nên có thể làm giảm hiệu lực của warfarin.
◆ Bơ
Những người nhạy cảm với latex có thể bị dị ứng. Latex được tạo từ nhựa cây cao su. Theo nghiên cứu, trong số những người dị ứng latex, 18% có phản ứng dị ứng với chuối và 16% có phản ứng với bơ. Kiwi cũng được xếp vào nhóm trái cây tương tự. Nếu người nhạy cảm với latex ăn các loại trái cây này, có thể thấy ngứa rát hoặc tê rần ở miệng, nghẹt mũi, ngứa mắt, khó thở, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
◆ Anh đào
Nếu nhai hạt anh đào, có thể giải phóng các hợp chất xyanua có độc tính. Người nhạy cảm có thể gặp sốt, đau đầu, tụt huyết áp… Theo nghiên cứu liên quan, hạt anh đào chứa khoảng 170㎎ hợp chất xyanua trên mỗi 1g; với lượng này, chỉ 1–2 hạt cũng có thể đạt mức nguy hiểm. Chất độc tương tự cũng có trong hạt táo, nhưng do hàm lượng thấp nên nhìn chung vẫn an toàn, trừ khi xay và ăn lượng hạt tương đương khoảng hai cốc.
◆ Bưởi chùm
Nếu đang dùng thuốc điều trị tim mạch nhóm statin, cần thận trọng với nước ép bưởi chùm. Thành phần trong bưởi chùm có thể cản trở quá trình chuyển hóa thuốc. Ăn khoảng nửa quả có lẽ không phải vấn đề lớn, nhưng một ly nước ép bưởi chùm có thể chứa lượng tương đương ba đến bốn quả, vì vậy cần lưu ý.
◆ Bắp cải
Nếu bị suy giáp, cần thận trọng với bắp cải, bông cải xanh, cải xoăn… Chúng có thể cản trở quá trình sản xuất hormone tuyến giáp.
◆ Nam việt quất
Loại quả này chứa nhiều axit salicylic, thành phần chính của aspirin. Nếu đang dùng thuốc nhóm aspirin trong thời gian dài, cần thận trọng với nước ép nam việt quất. Tốt nhất là không quá ba ly mỗi ngày.
