El chef Ahn Seong-jae preparó una bebida refrescante para la cantante y actriz IU.
En un vídeo publicado el pasado día 15 en su canal de YouTube, el chef Ahn Seong-jae se reunió con IU, que actualmente aparece en el drama de MBC de viernes y sábado «La gran consorte militar del siglo XXI». Para recibir a IU, a quien veía por primera vez, Ahn dijo: «Voy a preparar una bebida ácida, dulce y ligera. Es realmente sencilla», y elaboró como bebida de bienvenida el «lassi de limón», una bebida tradicional india a base de yogur.
Ahn explicó: «El limón es muy rico en vitamina C. Por eso es bueno para la salud y también para la piel», y añadió: «Hay muchos zumos de limón ya preparados y fáciles de tomar, pero nada supera el sabor de exprimir un limón fresco». Empezó exprimiendo limones recién cortados y, en un momento, terminó el lassi de limón para ofrecérselo a IU.
IU comentó: «El estudio está lleno de un aroma refrescante» y, tras probar un sorbo, exclamó: «¿Está buenísimo, no?».
Mientras aumenta el consumo matutino de zumo de limón —solo o combinado con aceite de oliva— para desintoxicación y cuidado antiedad, también llama la atención el lassi de limón compartido por el chef Ahn Seong-jae, conocido por ser juez en «Cocinero en blanco y negro».
Limón: piel más luminosa y firme
Como dijo el chef Ahn Seong-jae, la clave del limón es la vitamina C. En 100 g de limón hay aproximadamente 53 mg de vitamina C. La vitamina C es un nutriente necesario para la formación de colágeno, por lo que ayuda a mantener la elasticidad de la piel y, gracias a su acción antioxidante, protege la piel de estímulos externos y del estrés oxidativo. Además del zumo de limón, combinar buen descanso, protección solar y una alimentación equilibrada ayuda a mantener la piel más luminosa y limpia.
El limón es bajo en calorías y tiene un aroma intenso, por lo que añadirlo al agua o a otras bebidas puede ayudar a reducir la dependencia del sabor dulce. El hábito de beber agua con limón por la mañana aumenta la ingesta de líquidos y resulta útil para “resetear” el paladar antes de comer. No obstante, si hay reflujo ácido o gastritis, tomarlo en ayunas puede resultar molesto; y, para proteger el esmalte dental, conviene no beberlo demasiado concentrado.
Lassi de limón
El lassi es una bebida a base de yogur muy popular en la India y el sur de Asia. Por lo general se prepara mezclando yogur con agua o leche y añadiendo fruta o especias; el lassi de limón es una versión refrescante a la que se incorpora zumo de limón. Aporta proteínas, calcio y probióticos del yogur, y la acidez del limón lo hace agradable como bebida después de comer o como bebida tipo postre.
El lassi de limón puede ser una bebida relativamente adecuada para la piel y para la dieta. Las proteínas y los probióticos del yogur pueden ayudar a la saciedad y a la salud intestinal, y el limón suma vitamina C. Sin embargo, si se añade mucho azúcar, leche condensada o sirope, aumentan las calorías y el azúcar, lo que perjudica los objetivos de pérdida de peso.
Receta de lassi de limón de Ahn Seong-jae
Ingredientes : limón, yogur sin azúcar, leche condensada, agua, pimienta.
Preparación : 1. Corta tres limones por la mitad. 2. Exprime el zumo con un exprimidor de limón. 3. Añade unos 850 ml de yogur sin azúcar. 4. Incorpora ralladura de limón (zest). 5. Tritura en una batidora para que se mezcle bien. 6. Añade leche condensada para darle un toque dulce. 7. (Para que sea más fácil de beber como bebida) añade agua. 8. Añade un poco más de ralladura de limón para el aroma y mezcla bien. 9. Para realzar el sabor a limón, espolvorea una pizca de pimienta: queda un toque picante y “peppery”.
Consejos : 1. El chef Ahn recomendó encarecidamente usar ralladura de limón y la añadió en dos ocasiones, diciendo: «No solo está el aroma del zumo de limón; el aroma del aceite (aceite natural) de la piel del limón es la mitad del limón», y raspó finamente la parte amarilla de la cáscara. 2. Si estás a dieta, puedes sustituir la leche condensada por una pequeña cantidad de miel o jarabe de oligofructosa. Así se reduce el dulzor y se potencia el toque refrescante, por lo que también puede funcionar como bebida ligera después de comer.
